Gratin de courge spaghetti au lait de coco et lard

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Mon panier bio a encore frappé, le défi de la semaine aura donc été de cuisiner la courge spaghetti ! Je l’avais déjà travaillé il y a quelques années, mais le résultat avait été plus que décevant… Il m’a fallu quelques jours pour trouver comment l’utiliser, et surtout pour avoir la motivation de le faire, car je n’étais absolument pas inspirée. Heureusement, Cookismo m’a sorti de ce trou noir, grâce à sa recette de gratin de courge au lait de coco et lard !

gratin de courge spaghetti

Gratin de courge spaghetti au lait de coco et lard

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour un plat à gratin :

  • 1 courge spaghetti environ 1,2 kg
  • 20 cL de lait de coco
  • 10 cL de lait
  • 3 œufs
  • 10 g de maïzena
  • 125 g de lardons
  • 2 cuillères à café de curry
  • 5 g de sel
  • Poivre
  • Quelques tranches de lard

Instructions
 

  • Cuire la courge spaghetti entière pendant 10 min à la cocotte minute. La laisser refroidir.
  • Couper la courge en deux dans la longueur et retirer les graines.
  • A l’aide d’une fourchette, prélever les filaments de chair de la courge spaghetti.
  • Mélanger le lait de coco avec le lait et les œufs. Prélever une petite partie de ce mélange et y diluer la maizena avant de l’incorporer à l’appareil.
  • Ajouter cet appareil et les lardons à la courge spaghetti. Saler, poivrer, mettre le curry et bien mélanger.
  • Transférer la courge dans un plat à gratin et disposer par-dessus les tranches de lard.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 min.

gratin de courge spaghetti

J’ai mis deux jours avant oser m’y attaquer, tellement la courge spaghetti me rebutait… J’ai finalement pris mon courage à deux mains (après avoir vu Mister Bretzel y goûter et ne pas faire la grimace) pour me rendre compte que c’était vraiment très bon ! Le goût de cette courge n’est pas très prononcé, avec une légère note sucrée. Elle s’accommode donc parfaitement dans ce gratin !

Miss Bretzel

25 réponses

  1. Idem pour moi, j’avais été très déçu par cette courge. Ta recette va peut être me réconcilier avec. En tout cas ça à l’air très bon.

  2. 5 stars
    Une recette bien gourmande, je l’ai marquée pour la tester, j’adore cette idée. Merci pour ce partage.
    Me revoilà absent depuis presque un mois, en effet j’ai cassé et remonté complètement ma cuisine en privilégiant l’espace et le confort, me voici à la tête d’une cuisine bien moderne et généreuse en plan de travail. Bonne semaine bisous Pascal

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