Gougères aux tomates séchées, pavot et parmesan

Gougères tomates séchées

Je suis très friande de petites gougères à l’heure de l’apéritif. Je trouve leur réalisation assez facile, et on peut varier leur composition à l’infini. Pour cette recette, je les ai parfumées de tomates séchées, de basilic et de pavot.

Source: Personnelle

Gougères aux tomates séchées, pavot et parmesan

Gougères tomates séchées

Ingredients

Pour environ 20 gougères :


    • 125 g d’eau
    • 50 g de beurre
    • 2 g de sel
    • 75 g de farine
    • 100 g à 125 g d’œuf 2 à 3 pièces
    • 50 g de parmesan + 30 g pour la finition
    • 6 pétales de tomates séchées
    • 2 cuillères à soupe de pavot
    • 10 feuilles de basilic

    Instructions

    • Dans une casserole, porter à ébullition l’eau avec le beurre et le sel en mélangeant à la spatule régulièrement. Vous devez avoir une forte ébullition mais surtout pas pendant longtemps sinon tout le liquide va s’évaporer.
    • Hors du feu, ajouter en un coup la farine tamisée et mélanger délicatement. Remettre sur le feu et faire dessécher la pâte jusqu’à la formation d’une boule qui se décolle des parois (c’est assez rapide).
    • Verser la pâte dans un saladier et aplatir la pâte sur les bords pour la refroidir.
    • Dans un bol, casser 2 œufs (100 g) et les mélanger à la fourchette. Ajouter un tiers d’œufs et mélanger jusqu’à parfaite incorporation. Faire de la même façon avec les deux tiers restants.
    • Vérifier la consistance de votre pâte avec le test de la crête (cf. ici pour l’explication). Si la consistance est trop sèche, rajouter une partie du dernier œuf et revérifier la consistance. Continuer jusqu’à obtenir la consistance parfaite.
    • Ajouter le parmesan râpé, les tomates séchées et le basilic très finement hachés et le pavot.
    • Mettre la pâte dans une poche munie d’une douille 14 mm non cannelée et dresser vos choux d’environ 3 cm de diamètre sur une plaque graissée (pas de toile Silpat).
    • Avec une fourchette mouillée, aplatir la surface de chaque chou et saupoudrer de parmesan.
    • Enfourner environ 25 min dans un four préchauffé à 180 °C en ouvrant la porte au bout de 20 min de cuisson (ne pas ouvrir avant si vous ne voulez pas voir vos choux s’affaisser).

    Gougères tomates séchées

    J’utilise toujours la même recette de pâte à chou, que ce soit en version sucrée ou bien salée. C’est toujours une réussite. Ces petits choux sont très moelleux, parfumés au saveurs estivales, je vous garantie que vous aurez un mal fou à y résister ! A vous de jouer !

    Miss Bretzel

    34 Comments
    • Geek Balsamique
      7:12 AM, 23 mai 2015

      Il ne faudrait pas laisser ces gougères trop près de moi… au risque que je n’en laisse plus aucune ! J’adore les saveurs que tu as choisie 🙂 !

    • Verveine-citron
      8:37 AM, 23 mai 2015

      Hum ça doit être délicieux !!!!

    • sotis
      10:07 AM, 23 mai 2015

      elles sont trop choupinettes ces gougères!!! gros bisous

    • Mélina & Chocolat
      11:17 AM, 23 mai 2015

      Miam aux tomates séchées… Ça doit être un délice ! Très belles photos 😉

    • Anne Legoupil
      11:33 AM, 23 mai 2015

      Très réussies, bravo, çà donne envie 🙂

    • vanni
      12:09 PM, 23 mai 2015

      Très belles ces petites gougères.
      Bonne journée, et bon w.e.

    • La cuisine de poupoule
      2:19 PM, 23 mai 2015

      Elles sont superbe ces cougeres.
      Bon samedi
      bises

    • Jackie
      5:31 PM, 23 mai 2015

      En apéritif quelle gourmandise que ces gougères au tomates séchées. C’est une excellente idée. Bonne soirée

    • rosa
      6:15 PM, 23 mai 2015

      5 stars
      délicieux !!! surtout en apéritif
      bon dimanche
      rosa

    • Marie la lilloise
      6:42 PM, 23 mai 2015

      5 stars
      Oh la la, j’adore les gougères et celles-ci me mettent l’eau à la bouche !

    • Muriel
      7:08 PM, 23 mai 2015

      Elles sont superbes ces petites gougères aux tomates! elles seront parfaites pour mon prochain apéro dinatoire!

    • Cooking Milie
      8:28 PM, 23 mai 2015

      Très jolies ces gougères, je vais mettre la recette de côté 😉

    • les filles à table
      9:00 PM, 23 mai 2015

      Elles sont jolies comme tout ces petites gougères, et de belles saveurs aussi !!

    • Patisserieaddict
      9:17 PM, 23 mai 2015

      Elles sont trop chou , vive l’apéro!!!!

    • Carine
      9:34 PM, 23 mai 2015

      Trop tentantes.

    • LadyMilonguera
      10:37 PM, 23 mai 2015

      Ces gougères n’ont pas du faire long feu !

    • samia
      5:47 AM, 24 mai 2015

      Elles ne doivent pas resté longtemps dans le plat ces délicieuses gougéres.

    • sandra
      1:28 PM, 24 mai 2015

      c’est délicieux!

    • Rosenoisettes
      2:16 PM, 24 mai 2015

      Tes gougères sont tellement mignonnes !

    • laura
      5:59 PM, 24 mai 2015

      elles ont l’air trop bonnes ces gougères ! le top pour l’apéro

    • Messergaster
      10:20 PM, 24 mai 2015

      C’est tellement bien pour un apéro dînatoire !

    • Mely
      9:35 AM, 25 mai 2015

      Quelles jolies gougères salées ! Ca donne envie !
      Bises et bonne journée.

    • babakitchen
      10:34 AM, 25 mai 2015

      j’adore ça mais je n’en fais jamais, tout ce qui est “pâte a choux” fait encore partie de mes résistances … un jour peut être !!
      bisous

    • Maiwenn
      2:15 PM, 25 mai 2015

      Des gougères qui doivent être bien savoureuses en plus d’être très mignonnes ! bon lundi, bises !

    • gridelle
      6:06 PM, 25 mai 2015

      elles sont divines tes gougères!!

    • betsa
      9:07 AM, 26 mai 2015

      Je fais souvent des gougères mais depuis que j’ai changé de four, ma recette fétiche ne marche plus si bien..je vais te piquer la tienne ainsi que l’idée d’y mettre des tomates confites!

    • Marion
      10:49 AM, 26 mai 2015

      5 stars
      Une chouette idée pour l’apéro !!

    • Isabelle
      11:13 PM, 26 mai 2015

      J’aapprécie bcp les gougères moi aussi et je ne sais pas pourquoi je n’en fais pas plus souvent. ta version doit être délicieuse

    • choupette82
      1:12 PM, 27 mai 2015

      Moi aussi je craque devant tes sublimes gougères !!!! bises

    • Sunkyha
      8:07 PM, 27 mai 2015

      J’avoue également aimer particulièrement les gougères. Mais j’en ai réalisé que des classiques… ta recette me donne envie de varier ces apéritifs !
      Elle semble encore plus gourmande avec ces saveurs **

    • EmilieRD
      8:47 PM, 27 mai 2015

      Je n’ai qu’une envie: me jeter dessus!

    • Ma cabane aux délices
      9:18 PM, 27 mai 2015

      5 stars
      miam miam c’est très tentant !!! bises et bonne journé

    • 3 stars
      C’est une super idée pour l’apéro !!!

    • la cuillère aux mille délices
      8:21 PM, 1 juin 2015

      5 stars
      de délicieuses saveurs du sud,pleine de gourmandises! on aime beaucoup ici: bonne soirée

    Laisser un commentaire

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Notez cette recette :




    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    Privacy Settings
    We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
    Youtube
    Consent to display content from Youtube
    Vimeo
    Consent to display content from Vimeo
    Google Maps
    Consent to display content from Google
    Spotify
    Consent to display content from Spotify
    Sound Cloud
    Consent to display content from Sound

    Ne manquez aucune offre de la boutique et recevez les nouveaux articles du blog

    Inscription à la newsletter