Dernier weekend du mois d’août et surtout des vacances pour la plupart d’entre vous (et de moi !), alors je préfère publier une recette encore estivale ! Une frittata aux courgettes et au fromage de chèvre, parfumée à la menthe, le tout avec un visuel plutôt sympathique, on profite encore un peu des vacances ?!
Source : Régal n°66, Juillet – Aout 2015
Frittata aux courgettes, fromage de chèvre et oignons rouges
Ingrédients
- 6 œufs
- 2 oignons rouges
- 2 – 3 courgettes
- 150 g de chèvre
- 20 g de beurre
- 2 branches de menthe
- Sel poivre
Instructions
- Laver et râper les courgettes crues puis les essorer dans un torchon propre.
- Emincer finement les oignons rouges (en gardant de belles rondelles entières pour la finition.
- Hacher la menthe et émietter le fromage de chèvre.
- Mélanger les courgettes essorées avec les oignons, la menthe et le fromage, puis saler et poivrer.
- Disposer l’ensemble dans un moule carré (environ 20 cm x 20 cm) beurré ou chemiser de papier cuisson.
- Battre légèrement les œufs à l’aide d’une fourchette et les verser sur les courgettes.
- Poser les rondelles d’oignons réservées par dessus.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 min puis finir pendant 5 min sous le grill du four.
- Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.
Pour ma part, mes courgettes étaient assez grosses, donc mon moule était bien rempli. J’ai donc augmenté la quantité d’œufs à 8 pour être sûre d’avoir la bonne consistance. C’est une recette plutôt simple, mais réalisée avec de bons produits, elle est vraiment délicieuse !
Miss Bretzel
27 réponses
super bonne recette estivale, j’adore, et je n’ai doute que doit d’être trop bonne
bon week end
bises
rosa
Très jolie frittata avec la déco oignons rouges, ça le fait ! 🙂
Elle est bien gourmande ta frittata, et appétissante !!
C’est splendide avec tout ces oignon rouge par dessus !
Très jolie recette, j’adore!
Excellente ta frittata! Miam!
Une très belle fritta je ne savais pas quoi faire ce soir voilà mon repas tout trouver.
Bonne fin de journée
bises
Oh qu’elle est belle et bien colorée !
Bonne rentrée !
très joli et sûrement très bon ! bisous
cela donne envie!
Que de belles couleurs ….tu joues les prolongations .. en mettant encore un peu l’été dans nos assiettes. D’un autre côté chez nous, on a encore 33 ° et j’aimerai bien que les tempéatures se rafraichissent un peu 😉
bisous et bonne reprise …. 😉
Miam ça m’a l’air trop bon !!!
Très belle elle donne envie ta frittata hum….
Quelles jolies photos ! Malheureusement, sans chèvre pour moi… Mais avec de la mozzarella j’imagine bien le délice !
Très sympa avec les oignons rouges …. bisous
Miam, j’ai des poivrons et tous les autres ingrédients, je sens que l’on va se régaler, merci à toi ! Bises
Sans fromage de chèvre pour moi.
holalal rien que les couleur donnent envie de passer à table!!!! gros bisous ma belle
Très belle recette, ca donne l’eau à la bouche! Bravo pour tes photos!
Tchoup’
Oh la la !!!! Ta frittata est très originale et surtout hyper gourmande. Totalement à mon goût ^^
Elle est très appétissante mais mon gourmand n’aime pas les oignons. Bonne soirée
Hum, ça donne faim!
Je n’en ai jamais fait !!! elle ne manque pas de saveur la tienne !!!
humm, ça doit être un délice avec l’association des courgettes/chevre et menthe, une valeur sûre qui marche aussi très bien en soupe froide. Tu me régales ! Et tes photos sont superbes comme d’hab. Bonne journée !
Joliment garnie cette fritatta !
Elle me plait beaucoup ta frittata avec le chèvre et les courgettes!
Recette réalisée : de bons goûts et une bonne frittata mais il faut vraiment bien bien essorer les courgettes, je me retrouve toujours avec trop d’humidité décidément ! En tout cas c’est validé, c’était bien bon et ça change !