Courges Jackbee Little farcies

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Voici une découverte réalisée grâce à mon panier hebdomadaire de légumes : la courge Jackbee Little, totalement inconnue pour moi jusqu’à ce jour ! Elle ressemble à une citrouille en modèle réduit, on peut également la trouver sous le nom de Pomarine ou Lilliput. Elle a une chair assez sucrée avec une saveur de châtaigne. Ne la connaissant absolument pas, j’ai décidé de faire simple en la farcissant avec des lardons, des oignons et des champignons.

Courge little be jack farcie

Courges Jackbee Little farcies

Miss Bretzel

Ingrédients
  

  • 4 courges Jackbee Little biologiques
  • 50 g de lardons
  • 2 jaunes d’œufs
  • 50 g de comté
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 petit oignon
  • 1 champignon
  • 1 poignée de persil plat
  • Sel poivre

Instructions
 

  • Nettoyer les courges et couper leur chapeau. Enlever les graines.
  • Les faire cuire avec leur chapeau à la vapeur pendant 4 min. Laisser refroidir.
  • Évider la chair des courges en laissant un peu d’épaisseur.
  • Mélanger cette farce avec la crème fraîche, les jaunes d’œuf ainsi que l’oignon et le champignon finement émincés.
  • Saler, poivrer et ajouter le persil haché.
  • Remplir les courges avec le mélange précédent, remettre le chapeau par-dessus et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 20 min.
  • Au bout de ce temps, leur ôter leur chapeau et parsemer chaque courge de fromage râpé. Enfourner à nouveau jusqu’à ce que le fromage fonde et se colore.

Courge little be jack farcie

Petit coup de cœur pour cette courge, elle a vraiment une saveur originale, qui change des traditionnels potirons ou potimarrons. Je pense qu’on peut exploiter sa chair sucrée de nombreuses façons, à vous de jouer!

Miss Bretzel

31 réponses

  1. Pour en avoir faites à plusieurs reprises au moment d’Halloween, je confirme que c’est vraiment très bon et très agréable à cuisiner ! Gros bisous

  2. En fan absolue de courges, cette recette me met l’eau à la bouche 🙂 L’association aux champignons et aux lardons est délicieuse, merci!

  3. trop mignon ces petites courges farcies, j’aimerais bien mettre la main dessus aussi mais celles qu’on trouve ici en mini ne sont pas comestibles, c’est uniquement pour la déco
    bisous !!

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