Boulettes de poulet façon soupe à l’oignon

De la soupe, de l’oignon, des boulettes… Mais de quoi parlons-nous ! Je suis bien d’accord, mais je n’ai pas trouvé d’autre façon pour nommer ce plat… Avec un nom comme celui-ci, cette recette ne pouvait que provenir d’un blog américain. Mais un blog américain que j’affectionne particulièrement, Half Baked Harvest. A chaque fois que je le visite, tout me donne envie, mais sans arriver à me lancer. Déjà, il faut traduire, puis les ingrédients sont souvent assez différents de ce que l’on trouve en France. Mais pour une fois, j’ai pris mon courage à deux mains et je me suis lancée en réalisant une sorte de soupe à l’oignon garnie de boulettes de viande ! Et quel bonheur, ce plat est un régal, et tellement réconfortant en cette période de l’année ! D’ailleurs, si vous êtes à le recherche d’un plat bien cocooning à déguster au coin du feu, laissez-vous tenter par ce plat de gnocchis maison au gorgonzola, poires et noix caramélisées.

Source : Half Baked Harvest

Boulettes de poulet façon soupe à l’oignon

Ingredients

Pour les boulettes de poulet :

• 500 de blanc de poulet
• 1 tranche de pain
• 1 œuf
• Sel, poivre

Pour la soupe à l'oignon :

• 70 g de beurre salé
• 4 oignons jaunes
• 200 mL de vin blanc sec
• 3 gousses d’ail
• 250 g de champignons
• 600 mL de bouillon de poulet
• 10 cl de crème liquide entière
• 6 tranches de pain
• 100 g de gruyère râpé

Prep Time30 minutes minutes

1 hour hour

Servings 4

Instructions

Pour les boulettes de poulet :

• Mixer le poulet avec la tranche de pain légèrement humidifiée.
• Ajouter l’œuf battu, saler et poivrer. Bien mélanger.
• Huiler vos mains puis former des boulettes de viande de la taille d’une grosse noix.
• Les déposer dans un plat huilé allant au four et enfourner pendant environ 15 min dans un four préchauffé à 180 °C.
• Elles doivent croustillantes à l’extérieur mais pas cuites à l’intérieur.
• Réserver.

Pour la soupe à l’oignon :

• Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons émincés pendant environ 10 min jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
• Ajouter le vin petit à petit, puis faire cuire encore environ 10 min jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.
• Ajouter l’ail finement haché, les champignons émincés et le thym. Saler, poivrer.
• Poursuivre la cuisson environ 5 min puis ajouter le bouillon.
• Augmenter le feu jusqu’à petite ébullition puis ajouter les boulettes de viande.
• Laisser mijoter 10 min puis incorporer la crème.
• Pendant ce temps, faire griller le pain au four pendant 10 min jusqu’à ce qu’il soit bien sec.
• Placer le pain sur les boulettes, recouvrir de fromage, puis enfourner en mode grill pendant 5 min jusqu’à ce que le fromage soit doré.
• Saupoudrer de thym avant de déguster.

Notes

• Vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf ou du porc.
• C’est un plat qui peut se préparer à l’avance, il suffira d’ajouter au dernier moment le pain et de passer sous le grill du four