Beignets de carnaval

Après les crêpes, on enchaine avec les beignets. Logique, non ? Mais pas très sérieux ! Première recette de beignets que je publie sur le blog, dingue quand même après 7 ans de loyaux service ! La raison : la friture, ce n’est vraiment pas mon truc, j’ai l’impression de prendre un kilo à chaque bouchée, très peu pour moi ! Mais pour votre bien, je me suis sacrifiée, et j’ai réalisé des beignets. Bon, finalement, ça se mange plutôt bien ces petites bêtes là !

Source: Tompress

Beignets de carnaval

Ingredients

• 500 g de farine
• 4 oeufs
• 150 g de beurre
• 60 g de sucre
• 6 g de sel
• 70 g de lait
• 30 g de levure de boulanger
• Sucre glace
• Fleur d’oranger

Instructions

• Délayer la levure de boulanger dans le lait tiédi (pas plus de 37°C).
• Au robot (ou à la main), creuser un puits dans la farine et ajouter les œufs, le lait mélangé à la levure, le sucre et le sel.
• Pétrir à vitesse lente pendant environ 5 min puis ajouter le beurre mou et la fleur d’oranger.
• Pétrir la pâte encore environ 10 min, la pâte ne doit pas être collante (ajouter un peu de farine si nécessaire).
• Une fois la pâte pétrie, la bouler et la placer dans un saladier propre. Recouvrir d’un torchon et laisser doubler de volume à température ambiante pendant environ 1h.
• Dégazer la pâte et l’étaler au rouleau sur une surface bien farinée sur une épaisseur de 1 à 2 cm.
• Détailler des losanges à l’aide d’un couteau (ou d’une roulette dentelée) et faire une fente au centre du losange.
• Plonger les beignets dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Les égoutter ensuite sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.

Je vais être honnête, initialement, je voulais réaliser des oreillettes, vous savez, ces beignets provençaux plats et croquants. Sauf qu’en voulant aller trop vite, j’ai mal lu la recette et mis de la levure de boulanger à la place de la levure chimique ! Finalement, le résultat était plutôt très bon ! Ouf, sauvée !

Miss Bretzel