Aujourd’hui, je vous propose ma toute première tentative de terrine. Pour une première, j’ai fait plutôt soft, avec des légumes et du fromage. La prochaine fois, j’attaquerais du plus lourd avec une bonne terrine de campagne par exemple !
Source : CuisineAZ.com
Terrine à la ricotta et poivrons, parfumée au miel
Auteur: Miss Bretzel
Ingrédients
- 600 g de ricotta (ou de brousse)
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 8 feuilles de gélatines
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 botte de ciboulette (ou basilic)
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
Instructions
- Faire griller les poivrons entiers sous le grill du four très chaud. Les retourner régulièrement pour que toute la peau noircisse (compter environ 15 à 30 min).
- Les enfermer dans un sac de congélation (ou plastique) à la sortie du four et laisser refroidir.
- Les éplucher, les couper en deux et les épépiner. Les rincer et les découper en lanières de même largeur. Les déposer sur du papier absorbant.
- Mettre 2 feuilles et demie de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide et le reste dans un autre bol d’eau froide.
- Mélanger 400 g de ricotta avec l’ail finement émincé, la ciboulette ciselée et le miel. Saler et poivrer.
- Lorsque la gélatine est molle, l’essorer en la pressant dans une main et la faire fondre au bain-marie ou quelques secondes au four à micro-ondes dans un peu d’eau chaude (faire séparément les 2 bols de gélatine).
- Ajouter la plus grande quantité de gélatine au 400 g de ricotta assaisonné avec la ciboulette, l’ail et le miel, puis mélanger à la spatule. Faire de même avec le reste de gélatine au 200 g de ricotta nature.
- Tapisser un moule à cake de papier alimentaire (en laissant dépasser du film sur les bords) puis disposer des lanières de poivrons dans le fond du moule. Saler et poivrer légèrement.
- Recouvrir de la moitié de la ricotta assaisonnée puis disposer à nouveau des lanières de poivrer, saler et poivrer légèrement.
- Etaler de la totalité de ricotta nature, recouvrir de poivrons et finir avec le reste de ricotta assaisonnée.
- Disposer les dernières lanières de poivrons puis refermer avec le film alimentaire. Bien souder et tasser l’ensemble.
- Laisser prendre au frigo pendant au minimum 6 h.
J’ai beaucoup apprécié la fraicheur de cette terrine, surtout accompagnée d’une salade verte et d’une vinaigrette à l’huile de basilic. Par contre, elle se mange en petite quantité car elle peut devenir rapidement écœurante (à mon goût !). Mais elle convient parfaitement pour une entrée légère avant un énorme barbecue !
Miss Bretzel
ohh c’est sympa! ca me fait penser à une recette qu’il faut que je tente! merci pr cette découverte, ca sent bon l’été des bisous!
et bien c’est une belle réussite!
passes un bon dimanche
roooh, ça flaire l’été ! elle est superbe cette terrine. Bon dimanche
Super jolie cette terrine ! Excellente recette bien parfumée Bon dimanche
pour une première c’est un coup de maître…les couleurs sont superbes!
Bon dimanche et plein de gros bisous ensoleillés
Super joli, carrément estival ! J’adore !
Bien alléchante ta recette. Avec ses jolies couleurs, c’est déjà l’été dans l’assiette !
très réussie pour un premier essai elle doit etre délicieuse cette terrine!!! bisous
oh que ca sent bon l’été par ici !! Quel délice miam !!! bon dimanche bisous
Visuellement superbe!
elle est superbe ! tant en couleurs qu’en saveur !!
Magnifiquement colorée cette terrine !!! miam miam
Quelle belle terrine maison !! De la fraîcheur avec la ricotta, du goût avec les poivrons, du parfum avec le miel… J’aime beaucoup, bravo !!
Bon dimanche !
elle est magnifique, ça donne envie !
les couleurs donnent envie, et tout ce qui la compose aussi, bisous
Elle est aussi belle que fraiche et savoureuse, quel plaisir…
Je n’ai jamais tenté de faire des terrines mais la tienne me plaît énormément!
Que de belles couleurs dans cette terrine, ça en jette ! Il faudrait trouver un nouvel ingrédient pour la rendre moins écoeurante, je pense que ça vient de la quantité de fromage (en tous cas ça m’avait fait la même impression avec une recette assez similaire qui comportait une grande quantité de fromage frais)
elle est superbe cette terrine…
bonne soirée ma belle
bisous
Je passe mon tour mais elle est très jolie ta terrine! Bises.
ouhhh elle est bien jolie et appétissante ta terrine avec ses jolies couleur ! elle respire le soleil !!!
bravooooooooooo
Très sympa cette terrine! J’aime beaucoup!
Elle est magnifique cette terrine!! Bisous.
oh oui, une belle terrine de campagne.. je ne dirais pas non! quoique celle-ci, aux couleurs de l’arc-en-ciel ne me déplaise pas du tout!
jolie et très fraîche, idéale pour un petit diner d’été!
super cette terrine! je me souviens en avoir réalisé une un peu similaire il y a longtemps et c’était extra! tu me la rappelles!
Très jolie et terriblement tentante ta terrine !
Vraiment très jolie cette terrine, elle a l’air délicieuse !! bises
de quoi faire une belle entrée toute fraiche !!!
quel plaisir de voir des recettes rafraîchissantes avec de belles couleurs, vive le printemps. J’ai fait un peu dans ce style mais en charlotte et avec du chèvre frais et d’autres ingrédients, je peux te dire que ça ne nous a pas écœuré c’est un régal. Bises
Elle est superbe et très tentante, j’adore !!!
Oh, c’est super jolie à présenter, ça doit être sympa en goût aussi !
Superbe ! J’ai déjà fait dans le même style mais en version tarte tatin…
c’est frais et bien coloré, j’adore
bonne journée
hum…c’est bien bon!
quelle jolie terrine toute colorée… tout de suite, ça met du soleil dans l’assiette ! ^^
une jolie terrine des plus appétissante ! bises
bravo, moi aussi les terrines sont une de mes résolutions des trucs à réussir cet été, j’attaque la semaine prochaine avec une au poisson avant de passer aux terrines campagnardes
Elle est magnifique, pleine de couleur, printanière et toute fraiche
Cette terrine me plait vraiment beaucoup !!! bises
Je suis fan de ce genre de terrine super jolie et avec de la ricotta que j’aime beaucoup !!
Magnifique !
Bisous
une joli terrine rempli des couleurs de l’été et qui donne vachement envie vivement le soleil, la chaleur et les repas dans le jardin bisous loloche
J’aime beaucoup cette idée de recette je garde dans les favoris
Au plaisir de te relire