Tarte spiralée aux légumes du soleil

Tarte spiralée aux légumes du soleil

Aujourd’hui, je vous propose une recette qui commence tout doucement à faire le tour de la blogosphère. J’ai été séduite par son esthétisme et ses couleurs ainsi que son côté très estival. Une tarte légère et de saison comme je les aime à laquelle j’ai bien évidemment rajoutée ma petite touche de ricotta.

Inspiration : http://cook-with-love.over-blog.com

Tarte spiralée aux légumes du soleil
 
Auteur:
Ingrédients
Pour un moule à tarte de 22 cm de diamètre

Pour la pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre salé aux cristaux de sel
  • 1 jaune d’œuf
  • 50 mL d’eau

Pour la garniture :
  • 1 grosse aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert (ou jaune)
  • Thym

Pour l’appareil :
  • 5 cL de crème liquide
  • 100 g de ricotta
  • 3 cuillères à soupe de pesto Rosso (facultatif)
  • 3 œufs
  • Thym
  • Sel, poivre
Instructions
Pour la pâte brisée :
  1. Sabler la farine tamisée avec le beurre puis ajouter le jaune d’œuf et l’eau. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre élastique.
  2. Réserver au frais au minimum 30 min.

Pour la garniture :
  1. Laver tous les légumes et couper les extrémités. Epépiner les poivrons.
  2. Les passer à la mandoline dans le sens de la longueur en gardant la même épaisseur.
  3. Couper les lamelles d’aubergine et de courgettes encore en 2 dans le sens de la longueur.
  4. Réserver.

Pour l’appareil :
  1. Mélanger au fouet la crème avec la ricotta, les œufs et le pesto rosso jusqu’à obtenir un appareil bien lisse.
  2. Saler, poivrer et assaisonner avec le thym.
  3. Pour le dressage :
  4. Abaisser la pâte brisée sur une surface propre légèrement farinée. Foncer un moule à tarte beurré et fariné.
  5. Bien souder les extrémités au bord du moule et enlever l’excédent de pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie.
  6. Recouvrir la surface du moule avec l’appareil.
  7. Disposer les lamelles de légumes en spirale (peau vers le haut) en commençant par l’extérieur du moule, en faisant un tour avec chaque légume et insérer les poivrons après avoir fait deux fois le tour de chaque légume.
  8. Saupoudrer la tarte de thym, mettre un tour de moulin de poivre puis enfourner environ 35 à 40 min dans un four préchauffé à 180 °C.

Tarte spiralée aux légumes du soleilComme je le disais précédemment, cette tarte a été très appréciée, d’un point de vue visuel et gustatif. Bref, à tester impérativement !

 Miss Bretzel

 

Commentaires

  1. ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh qu’elle est joli ta tarte !!!!! ohhhhh oui alors je note ça ! ça ce fait ! d’ailleurs je fais ton gâteau à la rhubarbe cette semaine, j’ai pas eu le temps ce week-end j’ai du faire plus de 800km aller et retour de vendredi à dimanche pour marier mon frère en ardèche samedi cool mais épuisant !
    gros bisous loloche

  2. J’adore le principe ! Je l’ai souvent rencontré sur la blogo mais rarement si joli !
    Bises et bonne fin de journée !

  3. Vraiment très jolie cette tarte et elle est sûrement délicieuse aussi. Je me suis toujours demandée si on pouvait la trancher facilement. Maintenant que j’ai vu ta photo, je connais la réponse. C’est : oui !

  4. Elle est superbe ta tarte, colorée et sûrement très gourmande. Pour info, je parle de toi dans mon dernier billet, car j’ai réalisé des scones sur ta base de scones au zeste de citron aux cranberries, et ils sont divins. Biz et bonne journée. Véro

  5. Ta tarte est si jolie que je ne trouve pas les mots justes !!!!!!!!!!!!
    Je viendrais bien en manger une part.
    Bisous
    Capu

  6. Waouh, incroyable cette tarte! Et surtout félicitations car pour la découpe des légumes ça doit prendre un petit peu de temps j’imagine…

  7. aliaatreides47

    Recette testée hier soir : Excellent 😀 J’ai épaté tout le monde avec ! C’était tout simplement magnifique ! Beau & Bon 🙂 Par contre, c’est très long à faire et compliqué de passer les aubergines au laminoir :S Avec les quantités indiquées, j’ai utilisé un cercle à tarte de 26 cm mais j’ai eu beaucoup de restes de lamelles de légumes.

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