Tarte multicolore au fromage de chèvre

Tarte aux tomates colorees72

Une recette toute simple qui sent l’été à plein nez ! En cette période et surtout en cette chaleur, pas facile de trouver la motivation pour passer des heures derrière les fourneaux. Je vais à l’efficacité : facilité et rapidité sans les mots d’ordre de cette recette. Puis il faut dire qu’avec ces températures (oui, oui, dans le Sud, il fait très beau et très chaud), nous n’avons pas forcément envie de manger des choses trop lourdes, alors qu’une tarte légère à la tomate, ça passe très bien ! Encore une recette réalisée avec le panier de tomates multicolores envoyées par mon partenaire Prince de Bretagne ( pour plus d’informations, c’est par ici).

Tarte aux tomates colorées24

Source : Journal des femmes

4.8 from 4 reviews
Tarte multicolore au fromage de chèvre
 
Auteur:
Nombre de couverts: 6 - 8
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • Sel

Pour la garniture :
  • 4 ou 5 tomates colorées
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 œufs
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 2 cuillères a soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Basilic
Instructions
Pour la pâte brisée :
  1. A l’aide de la feuille du robot, mélanger la farine avec le sel et le beurre mou coupé en petits dès.
  2. Lorsque le beurre est incorporé à la farine, ajouter l’œuf et l’eau.
  3. Pétrir jusqu’à ce la pâte se ramasse en une boule.
  4. Filmer et réserver au frais pendant 30 min.

Pour la garniture :
  1. Etaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte beurré.
  2. Découper les tomates en rondelles assez épaisses.
  3. Mélanger les oeufs avec la crème fraîche liquide puis ajouter l'huile d'olive et un peu de basilic. Salez, poivrez.
  4. Disposer les tomates et les dés de chèvre sur le fond de tarte. Verser dessus la préparation oeufs-crème.
  5. Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 40 min.

Tarte aux tomates colorees64

Toutes ces couleurs ne vous donnent pas envie ? En ce qui me concerne, j’adore ! Une tarte saine et légère, à déguster sans modération.

Tarte aux tomates colorees58

 Miss Bretzel

 

Commentaires

  1. juliette

    Testée ce soir. Encore une délicieuse recette.
    La brioche babka me faut maintenant de l’oeil 😉

  2. EmmaCroco

    J’ai fait cette tarte et les goûts sont vraiment exceptionnels, le basilic apporte un gros plus et se marie à merveille avec le chèvre et les tomates. Une tuerie ! Par contre, mon appareil était liquide, il n’a pas pris, à cause du jus des tomates (peut-être en ai-je trop mis!) donc ce que je conseille c’est de passer les rondelles de tomates au four avant pour enlever un peu d’eau. Cela concentrera le goût en plus. Mais même ainsi, la tarte a été engloutie en moins d’un jour 🙂
    Deuxième petite astuce (peut-être perso? mais d’autant plus utile pour cette recette « humide ») : cuire (pas trop hein!) le fond de tarte à blanc pour qu’il ne prenne pas l’eau. Je le fais pour chaque tarte.
    Merci Miss Bretzel !

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