Gâteau invisible salé aux carottes, navets et roquefort

Une belle découverte ce gâteau invisible ! Encore un phénomène de « mode » mais finalement l’idée me plait beaucoup. Les légumes sont mis en avant et les possibilités sont infinies. Le principe ? Lors de la cuisson, les légumes vont absorber la pâte à clafoutis dans laquelle ils sont imprégnés donnant l’illusion d’un gâteau sans pâte ! Magique ! Et tout ça, en un rien de temps !

Source: Vital Food

Gâteau invisible salé aux carottes, aux navets et au roquefort

Ingredients

Pour un moule à cake classique (6 personnes) :

• 500 g de navets
• 500 g de carottes
• 100 g de roquefort
• 3 œufs
• 60 g de beurre fondu
• 120 g de farine
• 150 ml de lait
• Sel poivre

Servings 6

Instructions

• Faire fondre le beurre au four à micro-ondes puis laisser le tiédir.
• Fouetter les œufs avec le beurre fondu puis incorporer la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Saler et poivrer.
• Sans arrêter de fouetter, incorporer petit à petit le lait.
• Répartir la pâte dans deux récipients différents.
• Laver et éplucher les carottes et les navets puis les détailler en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
• Incorporer les carottes dans un premier récipient de pâte puis les navets dans le second et mélanger pour que les légumes soient enrobés de pâte.
• Verser les navets dans le moule à cake beurré puis recouvrir de morceaux de roquefort puis recouvrir avec les carottes.
• Enfourner dans un four préchauffé à 190 °C pendant environ 1h en recouvrant d’un papier aluminium à mi-cuisson.
• Laisser refroidir avant de démouler.

Un vrai jeu d’enfants que de réaliser cette recette. Bon, on est d’accord que si vous le faites réellement avec eux, évitez de leur laisser la mandoline, sécurité avant tout !

N’hésitez pas non plus à remplacer les légumes par des fruits pour une version sucrée, par exemple des pommes avec du caramel au beurre salé !

Miss Bretzel