Gâteau de spaghetti aux aubergines et à la Feta

Je me dépêche d’écouler mes dernières recettes estivales, avant qu’il ne soit trop tard. Même si concrètement, nous sommes encore en été pour quelques jours, je ne suis donc pas encore totalement hors saison. Et je suis sûre qu’il vous reste encore une ou deux aubergines ainsi que quelques tomates donc votre garde-manger pour réaliser cette recette d’une simplicité exacerbée, très pratique et très rapide à faire ! Et puis libre à vous de réinterpréter la recette en fonction du contenu de votre frigo avec une courge, des brocolis, des champignons … si vous êtes déjà passé à l’heure d’hiver !

Source : Elle à table n°114

Gâteau de spaghetti aux aubergines et à la Feta

Ingredients

• 500 g de spaghetti
• 2 aubergines
• 2 oignons rouges
• 4 gousses d’ail
• 800 g de tomates concassées
• 1 poignée de tomates cerise
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 2 cuillères a café d’origan
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 200 g de feta
• Quelques feuilles de basilic
• Sel poivre

Portions 6 -8

Instructions

• Dans une cocotte à feu moyen, faire revenir dans l’huile les oignons émincés et l’ail finement haché pendant environ 5 min.
• Ajouter ensuite les aubergines et poursuivre la cuisson encore 10 min puis incorporer les tomates concassées. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 min jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
• Incorporer ensuite les câpres et l’origan, rectifier l’assaisonnement et réserver.
• Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau pendant 8 min (ou enlever 3 min de cuisson à ce qui est indiqué sur le paquet).
• Les égoutter puis les mélanger à la sauce et ajouter la feta émiettée (en réserver quelques cubes pour la finalisation).
• Verser les pâtes dans un plat à gratin puis déposer par dessus quelques cubes de feta ainsi que des tomates cerise coupées en deux.
• Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 30 min.
• Décorer de quelques feuilles de basilic et déguster bien chaud.

Pour les cuisiniers pressés, cette recette est faite pour vous ! Et c’est une façon un peu moins ordinaire de cuisiner les pâtes !

Miss Bretzel