CAP pâtisserie

Tarte à la praline rose
Auvergne-Rhône-Alpes

Tarte aux pralines roses

Cette recette, j’ai envie de la tester depuis que j’ai ouvert ce blog ! Il m’aura fallu plus de 3 ans, mais difficile de trouver autant

Lire la suite »
Brioche à la praline rose
Auvergne-Rhône-Alpes

Brioche à la praline rose

J’avais déjà publié une recette de brioche à la praline rose à mes débuts. Mais lorsque j’ai ouvert mon nouveau blog, certaines de mes premières

Lire la suite »
Escargots aux pralines roses
CAP pâtisserie

Escargots aux pralines roses

N’ayant pas refait de viennoiseries depuis la fin de mes entraînements au CAP pâtisserie, ma dernière pâte feuilletée levée remonte à juin dernier lors de l’examen ! Il

Lire la suite »
Opéra
CAP pâtisserie

Opéra

Amateurs et amatrices de café, vous êtes au bon endroit ! J’ai mis un temps fou à me lancer, tellement j’étais effrayée par la charge de

Lire la suite »
Croissants
CAP pâtisserie

Croissants (CAP pâtisserie)

Aujourd’hui, je vous présente ma bête noire, la pâte feuilletée levée ! J’ai du m’y reprendre à 5 fois pour arriver à sortir quelque chose de

Lire la suite »
Saint-Honoré
CAP pâtisserie

Saint-honoré (CAP pâtisserie)

Encore cette fois, je m’attaque à un grand classique de la pâtisserie française : le Saint-honoré ! Si vous voulez réviser vos classiques, c’est le moment.

Lire la suite »
Fraisier
CAP pâtisserie

Fraisier (CAP pâtisserie)

Les toutes premières fraises commencent à arriver sur nos étals. Certes, ce n’est pas encore vraiment la saison, mais en voyant de jolies gariguettes françaises,

Lire la suite »
Mille-feuille
CAP pâtisserie

Mille-feuilles (CAP pâtisserie)

Encore un grand classique de la pâtisserie française, le mille-feuille ! Que de technicités dans ce dessert, entre la pâte feuilletée, la crème pâtissière et

Lire la suite »