Rock the Bretzel

Cuisine, pâtisserie et grains de sel...

Cuisine, pâtisserie et grains de sel…

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Bienvenue sur mon blog, je m’appelle Miss Bretzel et je suis passionnée de cuisine et pâtisserie depuis toujours. C’est à Strasbourg que je suis littéralement tombée sous le charme du Bretzel qui m’a inspiré le nom de mon blog, créé en 2011. Titulaire d'un CAP pâtisserie obtenu en candidat libre, je vous invite à découvrir mon univers culinaire, où je n'hésite pas à ajouter mon grain de sel !

Cake citron – pavot (Ronde Interblog de printemps)

Cake citron pavot

C’est avec un très grand plaisir que je participe à cette ronde… Lire la suite

9 avril 2014  |  Cakes, muffins et cupcakes sucrés, Recettes sucrées, USA  |  52 Commentaires

Madeleines à l’orange, coque en chocolat

Madeleines chocolat orange

Dire qu’il y a quelques années, je n’aimais pas l’association chocolat –… Lire la suite

5 avril 2014  |  Alsace - Lorraine, Cakes, muffins et cupcakes sucrés, Recettes sucrées, Voyages culinaires  |  51 Commentaires

Tarte aux abricots et crème d’amande à la pistache (CAP pâtisserie)

Tarte amandine abricot pistache

Certains d’entre vous qui me suivent depuis longtemps (et je vous en… Lire la suite

4 avril 2014  |  CAP pâtisserie, Recettes sucrées, Tartes, Tartes CAP  |  61 Commentaires

Rillettes végétariennes aux radis roses, biscuits apéritifs au sarrasin

Rillettes de radis rose, crackers au sarrazin

Avec ce beau du temps qui commence à arriver (bon, c’est vrai… Lire la suite

31 mars 2014  |  Apéritif, Légumes, Printemps, Recettes salées  |  50 Commentaires

Dip aux carottes et coriandre, Petits beurres aux flocons d’avoine et aux oignons

Dip à la carotte, biscuits aux oignons

Un dip qui change de l’ordinaire, et pourtant terriblement rapide à faire !… Lire la suite

24 mars 2014  |  Apéritif, Légumes, Recettes salées  |  48 Commentaires

Pâte à choux en folie : glands, salambos et choux au caramel (CAP pâtisserie)

Glands et salambos

Il y a encore quelques temps, j’ignorais qu’il existait autant de choux… Lire la suite

23 mars 2014  |  CAP pâtisserie, Pâtes à choux, Pâtes à choux CAP, Recettes sucrées  |  57 Commentaires

Macarons ganache coco / chocolat blanc, cœur à la fraise

Macarons coco chocolat blanc

Si je ne me trompe pas, c’est la première recette de macaron… Lire la suite

23 mars 2014  |  Chocolat, Macarons, Recettes sucrées  |  54 Commentaires

Fraisier (CAP pâtisserie)

Fraisier

Les toutes premières fraises commencent à arriver sur nos étals. Certes, ce… Lire la suite

16 mars 2014  |  CAP pâtisserie, Entremets, Entremets CAP, Printemps, Recettes sucrées  |  56 Commentaires

Velouté de chou de Bruxelles, fourme d’Ambert et poire

Velouté de choux de Bruxelles à la fourme et à la poire

Aïe, aïe, j’imagine que beaucoup d’entre vous vont tirer la tronche en… Lire la suite

9 mars 2014  |  Auvergne-Rhône-Alpes, Légumes, Recettes salées, Soupes et veloutés, Voyages culinaires  |  52 Commentaires

Chaussons à la brousse, aux épinards et à la menthe

Chausson à la brousse et aux épinards

En feuilletant le magazine Saveurs de Mars 2014, j’ai tout de suite… Lire la suite

9 mars 2014  |  Légumes, Liban, Recettes salées, Tartes, quiches, pizzas, Voyages culinaires  |  50 Commentaires

Paranthas et raïta maison

Paranthas et raita

Pour un repas 100% indien (vous souvenez de mes fameux Samoussas, non ?),… Lire la suite

9 mars 2014  |  Apéritif, Inde, Légumes, Recettes salées, Voyages culinaires  |  45 Commentaires

Velouté de chou-fleur et son crumble de fruits secs

Crème de chou-fleur, crumble de fruits secs

Difficile de rendre appétissant un simple velouté de chou-fleur… Et bien si,… Lire la suite

4 mars 2014  |  Légumes, Recettes salées, Soupes et veloutés  |  35 Commentaires

Tarte briochée aux poireaux, lardons et comté

Tarte briochée poireau lardon

En me promenant sur le joli blog Mes brouillons de cuisine, je… Lire la suite

4 mars 2014  |  Boulangerie, Recettes salées, Tartes, quiches, pizzas  |  49 Commentaires

Mille-feuilles (CAP pâtisserie)

Mille-feuille

Encore un grand classique de la pâtisserie française, le mille-feuille ! Que… Lire la suite

3 mars 2014  |  CAP pâtisserie, Entremets, Entremets CAP, Recettes sucrées  |  70 Commentaires

Dans la peau d’un chef … J’y étais ! Et c’est pour Lundi !

Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec vous la grande expérience à laquelle… Lire la suite

19 février 2014  |  Divers  |  54 Commentaires

Samoussas indiens (100 % maison)

Samoussas indiens

Aujourd’hui, je vous invite à faire vos valises, direction l’Inde. Je vous… Lire la suite

17 février 2014  |  Apéritif, Inde, Recettes salées, Voyages culinaires  |  49 Commentaires

Tarte au chocolat et banane (CAP pâtisserie)

Tarte au chocolat et à la banane

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute gourmande, et oui, il faut… Lire la suite

9 février 2014  |  CAP pâtisserie, Chocolat, Recettes sucrées, Tartes, Tartes CAP  |  63 Commentaires

Paris-Brest (CAP pâtisserie)

Paris-Brest

J’avoue, ce n’est pas une pâtisserie dont je raffole. En temps normal,… Lire la suite

9 février 2014  |  CAP pâtisserie, Pâtes à choux, Pâtes à choux CAP, Recettes sucrées  |  70 Commentaires

Guimauves au chocolat et écorces d’orange confite (100% maison)

Guimauves chocolat orange

Je récidive avec une nouvelle recette de guimauve (après celle au citron,… Lire la suite

9 février 2014  |  Chocolat, Confiserie, Recettes sucrées  |  45 Commentaires

Velouté de panais au lait de coco et sa chantilly au gingembre

Velouté de panais au lait de coco

Je n’ai pas l’habitude de cuisiner le panais, pour tout vous dire,… Lire la suite

9 février 2014  |  Légumes, Recettes salées, Soupes et veloutés  |  47 Commentaires

Gaufres de pommes de terre, chèvres chauds panés aux flocons d’avoine

Gaufres de pomme de terre, servi avec salade de roquette et chèvres chauds

La chandeleur est passée et cette année je n’ai pas eu le… Lire la suite

9 février 2014  |  Galettes, gaufres, croques, Recettes salées  |  54 Commentaires

Riz au lait de coco et coulis de mangue, litchi et citron vert

Riz au lait de coco, coulis de mangue

Alors une grande première pour moi, le riz au lait ! Pour tout… Lire la suite

2 février 2014  |  Recettes sucrées  |  47 Commentaires

Malfatti à la ricotta et aux épinards, sauce à la sauge (un petit air d’Italie)

Malfatti à la ricotta et aux épinards

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette aux saveurs italiennes. Les… Lire la suite

2 février 2014  |  Italie, Légumes, Recettes salées, Voyages culinaires  |  47 Commentaires

Pizza fine au roquefort, poires et noix

Tarte fine roquefort poires et noix

Une recette qui m’a fortement été inspirée par Angie du blog La… Lire la suite

2 février 2014  |  Recettes salées, Tartes, quiches, pizzas  |  49 Commentaires

Gâteau de pommes de terre savoyard (pour faire de bonnes réserves !)

Gâteau de pomme de terre

Oh comme je suis attentionnée envers vous, je pense à vous ! Je… Lire la suite

28 janvier 2014  |  Auvergne-Rhône-Alpes, Recettes salées, Tartes, quiches, pizzas, Voyages culinaires  |  49 Commentaires

Tarte au citron meringuée (CAP pâtisserie)

Tarte au citron meringuée

Deuxième recette de tarte au citron meringuée sur le blog, alors qu’il… Lire la suite

28 janvier 2014  |  CAP pâtisserie, Recettes sucrées, Tartes, Tartes CAP  |  91 Commentaires

Maki au bœuf mariné cru, à l’avocat et mangue, mayonnaise au wasabi

Maki boeuf cru avocat mangue

Il y a quelques jours, j’ai eu la chance de recevoir un… Lire la suite

23 janvier 2014  |  Chine - Japon - Vietnam, Recettes salées, Viandes, Voyages culinaires  |  45 Commentaires

Sablés aux éclats de caramel

Sablés aux éclats de caramel

Aujourd’hui, je vous propose une gourmandise si terrible que vous serez incapable… Lire la suite

21 janvier 2014  |  Biscuits, cookies, Recettes sucrées  |  33 Commentaires

Entremets mousse bavaroise à la framboise

Mousse framboise

Cette recette est issue d’une fiche technique du CAP pâtisserie mais, commençant… Lire la suite

21 janvier 2014  |  CAP pâtisserie, Entremets, Entremets CAP, Recettes sucrées  |  66 Commentaires

Bavarois aux poires (CAP pâtisserie)

Bavarois aux poires

Je me suis longtemps posé la question de savoir quelle était la… Lire la suite

19 janvier 2014  |  CAP pâtisserie, Entremets, Entremets CAP, Recettes sucrées  |  50 Commentaires

Tarte au reblochon, aux oignons et aux lardons sur une pâte brisée aux graines et au cumin

Tarte reblochon oignons et lardons

Petite devinette : après 1 semaine en Savoie, qu’est-ce que j’ai bien pu… Lire la suite

7 janvier 2014  |  Auvergne-Rhône-Alpes, Hiver, Par saison, Recettes salées, Tartes, quiches, pizzas, Voyages culinaires  |  57 Commentaires

Tarte à la frangipane (la vraie) au chocolat et aux myrtilles

Tarte frangipane myrtilles

Après avoir réalisé une galette des rois, il me restait une quantité… Lire la suite

7 janvier 2014  |  CAP pâtisserie, Recettes sucrées, Tartes, Tartes CAP  |  42 Commentaires

Tarte amandine aux figues

Tarte amandine aux figues

Ô scandale, des figues en plein mois de janvier, mais elle est… Lire la suite

16 décembre 2013  |  CAP pâtisserie, Recettes sucrées, Tartes, Tartes CAP  |  64 Commentaires

Linzertorte (ou Tarte de Linz)

Linzertorte ou tarte de Linz

Une tarte que l’on retrouve fréquemment à cette période de l’année dans… Lire la suite

15 décembre 2013  |  Alsace - Lorraine, Hiver, Par saison, Recettes sucrées, Tartes, Voyages culinaires  |  32 Commentaires

Bredele 2013, partie 2 (vanille kipferl / spritz aux amandes)

Juste à temps avant Noël, il vous reste encore quelques jours pour… Lire la suite

15 décembre 2013  |  Alsace - Lorraine, Biscuits, cookies, Recettes sucrées, Voyages culinaires  |  24 Commentaires

Bredele 2013, partie 1 (leckerlis / boules choco-noisettes)

leckerlis

Comme chaque année, je m’attèle avec plaisir à la préparation de ces… Lire la suite

15 décembre 2013  |  Alsace - Lorraine, Biscuits, cookies, Recettes sucrées, Voyages culinaires  |  32 Commentaires

Filet de bar aux fenouils rôtis et purée de topinambours aux noisettes, sauce à l’ail et au vin

Filet de bar aux fenouils rôtis et purée de topinambours aux noisettes, sauce à l’ail et au vin

Les recettes à base de poisson se font rares sur mon blog,… Lire la suite

15 décembre 2013  |  Grand-Ouest, Poissons et crustacés, Recettes salées, Voyages culinaires  |  24 Commentaires

Fleischnakas maison (escargots à la viande, alsaciens bien sûr !)

Fleischnakas maison (Escargots à la viande, alsaciens bien sûr !)

Alors aujourd’hui, vous êtes des privilégiés ! Je vous propose la recette de… Lire la suite

1 décembre 2013  |  Alsace - Lorraine, Pâtes, riz, céréales, Recettes salées, Viandes, Voyages culinaires  |  23 Commentaires

Sablés au thym, fourrés à la crème de roquefort

Sablés au thym et crème de roquefort

J’étais tombée sous le charme de cette recette en feuilletant un petit… Lire la suite

1 décembre 2013  |  Apéritif, Recettes salées  |  81 Commentaires

Royal au chocolat et son glaçage miroir au cacao (CAP pâtisserie)

Royal au chocolat

Aujourd’hui, je vous propose un entremets très festif qui épatera vos convives !… Lire la suite

1 décembre 2013  |  CAP pâtisserie, Entremets, Entremets CAP, Recettes sucrées  |  83 Commentaires

Brioche sous toutes ses formes (CAP pâtisserie)

Brioche dans tous ses états

Aujourd’hui, je vous propose une recette récapitulative de quelques-unes des formes « conventionnelles »… Lire la suite

17 novembre 2013  |  CAP pâtisserie, Recettes sucrées, Viennoiseries, Viennoiseries CAP  |  70 Commentaires

Petits pains au lait (CAP pâtisserie)

Pains au lait CAP

Aujourd’hui, je vous propose de délicieuses petites gourmandises. Des petits pains au… Lire la suite

17 novembre 2013  |  CAP pâtisserie, Recettes sucrées, Viennoiseries, Viennoiseries CAP  |  51 Commentaires

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