Recette trouvée dans le Vital Food n°4 : dès que je l’ai vu, j’ai su que j’allais la faire ! Vous ne trouvez pas que le visuel en jette quand même ?! On l’appelle la “star” des pizzas!
Pour la pâte à pizza, j’ai utilisé une recette avec longue levée au froid de chez Edda du blog Un déjeuner de Soleil. Elle est très bonne et surtout très pratique à faire, on pétrit la pâte et on la laisse reposer telle quelle au frais pendant 24 h à 60 h. Vous pouvez bien sûr augmenter la quantité de levure (15 g) pour une pâte à pizza classique avec levée à température ambiante bien plus rapide.
Pizza étoile au saumon
Ingrédients
Pour la pâte à pizza :
- 350 g de farine
- 19 cl d’eau tiède
- 7 g de levure fraîche
- 5 g de sel fin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Une pincée de sucre
Pour la garniture :
- 2 tranches de saumon
- 200 g de mozzarella
- 2 pommes de terre cuite dans leur peau
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 50 g de parmesan
- 1 jaune d’oeuf
- Sel poivre
Instructions
Pour la pâte à pizza :
- Emietter la levure dans 100 g d'eau tiède et 50 g de farine.
- Laisser reposer pendant 30 min environ dans un endroit tiède jusqu’à ce que le levain bulle.
- Mélanger le reste de farine avec le sel, le sucre et l'huile d'olive puis Ajouter le mélange avec la levure.
- Pétrir en ajoutant le reste d'eau peu à peu jusqu'à la pâte soit lisse et très souple.
- Former 1 boule de pâte, la mettre dans un saladier puis couvrir de papier film.
- Laisser lever au réfrigérateur pendant au moins 1 à 3 jours.
- Etaler la pâte en un disque de 26 cm, la poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Découper les entailles à l’aide d’un couteau bien tranchant comme sur le schéma suivant.
Pour la garniture :
- Découper la mozzarella en tranches, les essorer avec un papier absorbant. Les déposer en cercle sur la pâte à pizza.
- Recouvrir d’oignons émincés, de fines tranches pommes de terre et des lanières de saumon. Ajouter la moitié des câpres
- Saler et poivrer puis recouvrir de parmesan.
- Replier les entailles de sorte à former des étoiles et replier le centre pour avoir une belle ouverture au milieu. Bien appuyer pour éviter que les bords se relèvent.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonner les pointes de l’étoile avec le jaune d’œuf battu.
- Faire cuire la pizza dans un four préchauffé à 220 °C pendant environ 15 min.
La garniture reste assez classique, l’originalité réside vraiment dans sa forme ! Maintenant, il ne reste plus qu’à varier les goûts ! Pour vous, ça serait quoi ?
Miss Bretzel
26 réponses
superbe ta pizza
Elle est jolie comme tout ta pizza…
Elle est vraiment jolie cette pizza étoile ! ça serait saumon / épinards pour moi, avec un peu de crème ! Yum !
Elle est vraiment trop belle , je vais la tester mais je pense y ajouter un peu de crème au fond 😉 oui je sais je suis hyper gourmande ! lol bisous
très jolie forme et appétissante surtout!
c’est trop tentant
elle est bien jolie et très gourmande cette pizza!!! bisous
Superbe et trop gourmande. J’ai déjà remarqué ce style de pizza mais encore pas testé. Bonne journée
Ca a l’air trop bon !
Elle est magnifique ta pizza !! Elle me plait énormément ! J’adore varier les façonnages, alors après la pizza spirale et la pizza couronne, c’est parti pour la pizza étoile ! 😉
Ta tarte est vraiment sympathique ! Et jolie 🙂
Elle est grandiose cette pizza, j’aime beaucoup la forme
Bonne journée.
Trop belle et trop appétissante !!
elle est superbe!
Je l’ai repérée aussi sur le mag, elle est trop belle. Tu l’as superbement réussi!
Tout me fait envie par ici… Je trouve cette étoile très tentante bisous
Comme c’est beau.Je sais, je me répète mais sincèrement, je ne peux pas dire autre chose !
Roh une pizza au saumon et pommes de terre ! Trooop bon ! Et la forme, ça change de l’ordinaire, c’est génial 🙂
aaaaah j’adore ! c’est trop beau et certainement très bon également !
En effet cette pizza en jette un max. J’adore la forme !
Tout comme toi c’est sûr je vais devoir essayer très vite…
ho que oui, bien jolie cette pizza, je retiens l’idée !! bises
Bien appétissante cette pizza et j’aime beaucoup la forme. Bises
Magnifique et originale, elle en jette 😉
Magnifique…. et gourmande !
Tes réalisations sont magnifiques ! Ton blog est si beau que je l’ai ajouté à ma blogroll… Je viens de le découvrir et je pourrais venir le visiter plus souvent maintenant !
Très contente que vous appréciez Vital Food ! Votre blog est superbe… A bientôt !