Tarte aux blettes et à la ricotta

Tarte aux blettes ricotta

Cette semaine, je n’étais pas très inspirée par les blettes de mon panier bio hebdomadaire. Mais après quelques recherches, je suis tombée sous le charme de la tarte aux blettes trouvée sur le blog Les délices d’Orient. Je vous conseille d’utiliser un moule à bord assez haut, comme un moule à manqué par exemple, pour que le visuel soit plus sympa.

Source : Les délices d’Orient

Tarte aux blettes ricotta

4.7 from 3 reviews
Tarte aux blettes et à la ricotta
 
Auteur:
Nombre de couverts: 4 - 6
Ingrédients
Pour un moule à manqué de 18 cm de diamètre et 7 cm de hauteur:

Pour la pâte brisée :
  • 200 g de farine
  • 90 g de beurre
  • 1 œuf
  • 2 cL d’eau

Pour la garniture :
  • 500 g de blettes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 200 g de ricotta
  • 3 œufs
  • 20 cL de lait
  • 100 g de comté
  • Sel, poivre
Instructions
Pour la pâte brisée :
  1. Mélanger la farine, le beurre mou et le sel jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
  2. Ajouter l’œuf battu et l’eau bien froide. Mélanger jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule (faire attention à ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle ne soit pas trop élastique).
  3. Filmer la pâte et la réserver au frais pendant 30 min au minimum.
  4. Etaler la pâte sur une surface farinée et foncer un moule à manqué. Conserver au congélateur pendant environ 30 min.
  5. Cuire à blanc dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 min environ.

Pour la garniture :
  1. Rincer les blettes et les découper en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
  2. Faire cuire pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.
  3. S’il reste de l’eau, essorer les blettes dans un linge.
  4. Dans un saladier, mélanger les œufs avec le lait et la ricotta. Saler et poivrer puis ajouter le fromage râpé.
  5. Disposer les blettes sur le fond de tarte brisée précuite et recouvrir de l’appareil à tarte.
  6. Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 40 - 45 min environ.

Je crois que c’est la toute première fois que j’apprécie une recette à base de blettes. C’est tarte est vraiment très bonne et permet d’apprendre à aimer les blettes tout en douceur.

Tarte aux blettes ricotta

Miss Bretzel

Commentaires

  1. Moi les blettes elles sont dans le jardin et c’est vrai que je regarde leur pieds depuis un moment et ta recette me parle pas mal du tout. Un belle idée . Bonne journée

  2. Elle est bien belle ta quiche et cette hauteur me fait saliver. On aime beaucoup les blettes depuis peu en fait.
    Bonne soirée

  3. Je crois que je n’ai encore jamais cuisiné les blettes (mauvais souvenir d’enfance, il me semble !) Ta tarte est superbe ! Bonne soirée, bises !

  4. Pas mal du tout. J’adore les blettes. Le problème il n’y a que moi à la maison donc je n’en fais jamais … et qu’en je vois ta photo je salive … Bises et bonne semaine

  5. Ohh géniale l’idée du moule à manquer ! ça lui procure plus de hauteur à ta tarte ^^ et de profondeur pour la garniture ! Bien vu !
    J’adore les blettes et encore plus la ricotta, donc je valide 🙂
    Bises ! Sandy

  6. Comme c’est appétissant ! J’achète très rarement des blettes car je ne sais jamais comme les cuisiner sauf en gratin. Merci pour ta recette !

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