Bûche chocolat noix de coco façon Kinder Délice

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Je continue avec mes recettes de bûche ! Finalement vous avez été nombreux à me dire que plus je publiais tôt, mieux c’était ! Alors, je m’exécute ! Deuxième recette, très régressive qui plaira certainement beaucoup aux tous petits, mais également aux grands, il s’agit d’une bûche façon Kinder Délice ! Elle est composée d’une génoise au cacao, d’une mousse à la noix de coco, le tout recouvert d’un glaçage au chocolat et à la pâte à tartiner. Vous trouverez également ma recette de bûche dans le Régal n°86 Novembre – Décembre 2018.

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Source : Personnelle

Bûche chocolat noix de coco façon Kinder Délice
 
Auteur:
Nombre de couverts: 8
Ingrédients
Pour la génoise au cacao :
  • 4 oeufs
  • 90 g de sucre
  • 20 g de farine
  • 50 g de Maizena
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 pointe de couteau de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour la mousse à la noix de coco :
  • 400 g de mascarpone
  • 150 g de lait concentré sucré
  • 100 g de noix de coco râpée

Pour le glaçage :
  • 100 g de chocolat noir (+15 g pour la décoration)
  • 150 g de pâte à tartiner
  • 25 g d’huile de tournesol
  • 25 g de noix de coco râpée
Instructions
Pour la génoise au cacao (30 x 40 cm) :
  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Fouetter les jaunes avec sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement aux jaunes à l’aide d’une spatule.
  5. Tamiser ensemble la farine avec la Maizena, la levure, le cacao et le sel et ajouter petit à petit au mélange précédent sans faire retomber les blancs.
  6. Verser la préparation sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, lisser la surface et enfourner pour 8 min environ.
  7. Sortir la plaque du four et démouler sur un torchon humide, rouler la génoise avec le torchon et laissez refroidir.

Pour la mousse à la noix de coco :
  1. Au batteur électrique, fouetter le mascarpone avec le lait concentré jusqu’à obtention d’une mousse bien aérée.
  2. Ajouter la noix de coco, mélanger délicatement.

Pour le montage de la bûche :
  1. Reprendre la génoise et la dérouler délicatement.
  2. Etaler la mousse de façon homogène sur l’ensemble de la surface de la génoise.
  3. Rouler la bûche en serrant un peu, la filmer et la mettre au frais.
  4. Laisser la bûche au frais pendant quelques heures au frais pour qu’elle fige.

Pour le glaçage :
  1. Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes et y incorporer la pâte à tartiner et l’huile de tournesol. Bien mélanger à la maryse.
  2. Déposer la bûche sur une grille et la recouvrir de glaçage. Laisser prendre une heure à température ambiante.
  3. Décorer la bûche en dessinant des arabesques avec du chocolat fondu et parsemer une bande de noix de coco râpée.
  4. Réserver au réfrigérateur et sortir la bûche 10 min avant de la déguster.

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Encore une recette de bûche facile et rapide à faire, cette année, je fais dans l’efficacité ! J’espère en tout cas que toutes mes recettes vous donneront des idées !

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Miss Bretzel

Commentaires

  1. C’est vrai que c’est une bonne idée de publier des bûches avant Noël, on peut donc anticiper.Personnellement, j’en ai tellement à tester que je ne suis pas prête d’être à court d’idées…j’aime bien celle-ci, la noix de coco j’adore ça et la déco est simple mais efficace !

  2. Super idée !
    donc si j’ai bien interprété la recette, le lait concentré et le mascarpone forment une mousse ; mais est-ce que celle-ci a une bonne tenue ?
    merci

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