Brochettes de poulet au citron et sésame, sauce aux cacahuètes, lentilles corail au lait de coco

Poulet au citron sauce cacahuète

Nous sommes le 27 avril 2015, et l’heure de la Foodista Challenge #8 a sonné. Aujourd’hui, nous sommes très nombreux à nous réunir pour ce défi culinaire, imaginé par Stéphanie du blog Cuisine Moi Un Mouton. C’est l’occasion de partager notre passion pour la cuisine autour d’un thème commun, agrémenté de deux règles imposées par la marraine.

foodista

Les anciens thèmes de la Foodista Challenge :

Foodista Challenge #1 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »

Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »

Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »

Foodista Challenge #4 : Julia de Les Cookines : « Les recettes cosy de Scandinavie »

Foodista Challenge #5 : Anaïs de Lemon and sardine : « Un zeste de méditerranée »

Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : « Petits délices… pour grands gourmands »

Foodista Challenge #7 – Gordana de Des recettes à Gogo : « Préparons nos picnics de printemps »

Pour ce mois, c’est Cooking N Co qui a pris les rênes et nous défie de réaliser une recette aux saveurs de l’Asie, en utilisant obligatoirement un ingrédient commençant par la lettre C. En ce qui me concerne, j’ai vu les choses en grand en réalisant une recette avec non pas un ingrédient, mais cinq commençant par la lettre C (citron, cacahuète, corail, coco, curry) ! Un thème qui m’a beaucoup inspiré !

5.0 from 9 reviews
Brochettes de poulet au citron et sésame, sauce aux cacahuètes, lentilles corail au lait de coco
 
Auteur:
Nombre de couverts: 6
Ingrédients
Pour les brochettes de poulet au citron et sésame :
  • 500 g de blanc de poulet
  • 2 citrons verts
  • 6 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • Sel, poivre

Pour la sauce aux cacahuètes :
Source : Kiya Cuisine
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 5 cuillères à soupe de lait de coco
  • 1 demi-citron vert
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • Une poignée de cacahuètes non salées

Pour les lentilles corail au lait de coco :
Source : Personnelle
  • 230 g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 tomates
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 10 cL de lait de coco
  • 70 g de concentré de tomates
  • Une botte de coriandre
  • Curry
  • Sel, poivre
Instructions
Pour les brochettes de citron et sésame :
  1. Découper les blancs de poulet en petits dés et les mettre dans un plat.
  2. Arroser la viande d’huile de sésame et de jus de citron verts (en réservant les zestes). Saler et poivrer.
  3. Filmer le plat et réserver au frais pendant 30 min au minimum.
  4. Piquer les dés de viande dans des pics à brochettes (environ 6 brochettes) et les faire cuire sur une plancha pendant 15 min en arrosant la viande avec le reste de marinade.
  5. Saupoudrer les brochettes de zestes de citron. Les réserver.

Pour les lentilles corail au lait de coco :
  1. Rincer les lentilles et les placer dans une casserole. Les recouvrir avec 3 fois leur volume d’eau.
  2. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 min environ. Elles doivent encore craquantes.
  3. Emincer finement l’ail et l’oignon et les faire revenir dans une poêle avec une l’huile d’olive.
  4. Lorsque l’oignon devient translucides, ajouter les tomates coupées en petits dés. Laisser cuire 5 min environ.
  5. Ajouter les lentilles corail précuites, le lait de coco et le concentré de tomates. Assaisonner avec le sel, le poivre et le curry.
  6. Laisser cuire 10 min environ, puis ajouter la coriandre ciselée. Sortir du feu. Réserver.

Pour la sauce aux cacahuètes :
  1. Mixer la gousse d’ail dégermée avec le beurre de cacahuètes, le jus de citron, la sauce soja et le vinaigre de riz.
  2. Ajouter le lait de coco en continuant de mixer jusqu’à obtenir une texture lisse mais pas trop liquide.
  3. Incorporer les cacahuètes grossièrement hachées.
  4. Servir les brochettes accompagnées de sauce et de lentilles corail au lait de coco. Parsemer de cacahuètes grossièrement hachées.

Poulet au citron sauce cacahuète

Avec cette recette, je vous emmène directement en voyage ! La viande est très parfumée et reste bien moelleuse. La sauce apporte un petit coup de fouet inattendu au plat. La garniture adoucit l’ensemble, rendant ce plat très équilibré en termes de saveurs.

Poulet au citron sauce cacahuète

Pour toutes les autres participations, c’est par ici :

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Miss Bretzel

Commentaires

  1. Tu t’es donnée à fond dis donc! Moi je dis BRAVOOOO!! Un plat extra, tout me plait! et les photos magnifiques! Je suis fan ^^ biz.

  2. Que d’adjectifs élogieux me viennent pour décrire ce plat… C’est tout ce que j’aime et surtout tout ce dont j’ai envie en ce moment !!
    Bonne soirée, bises.

  3. Absolument parfaite cette recette avec tous les ingrédients que j’adore!! J’ai du peanut butter légèrement salé que je vais m’empresser d’utiliser pour « copier » ta recette!! Bravo!

  4. Que dire? 🙂 A part que j’adore évidemment le mariage des saveurs, c’est tout ce que j’aime et comme d’habitude tes photos sont superbes! Passe un bon weekend, gros bisous!

  5. Delphine

    Recette testée, recette adorée ! C’est plein de saveur, c’est fin, c’est bon, c’est parfait !
    Merci pour cette recette et pour le blog que j’adore !

  6. Je suis tombée amoureuse de ton plat!!
    Du poulet, du lait de coco, du sésame…. C’est joli, sain, il faut que je me le prépare! 🙂

  7. Une recette que je m’empresse de noter dans ma liste. Toutes ces saveurs me semblent exquises. Je suis prête pour voyager !

  8. Emma

    Sauce testée sur des brochettes de poulet et c’était excellent ! Facile à faire et multi usages (je pense la tester sur des salades), ça change des sauces classiques. Très bonne recette.

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