Sortons des sentiers battus avec cette pizza ! Exit la traditionnelle sauce tomate, mozzarella et jambon pour faire place à un pesto aux jeunes pousses d’épinards et une garniture simple, composée de cœurs d’artichaut et de roquefort.
Pizza aux artichauts et roquefort, pesto d’épinards et noisettes
Ingredients
Pour 2 pizzas de taille moyenne:
Pour la pâte à pizza :
Source : Un déjeuner de soleil
- 200 g de farine
- 11 cl d’eau
- 4 g de levure fraiche de boulangerie
- 3 g de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour le pesto d’épinards :
Source : Epices et moi
- 125 g de jeunes pousses d’épinards
- 40 g de parmesan frais
- 35 ml d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 20 g de noisettes
- 50 g de ricotta
- Sel poivre
Pour la garniture :
- 10 petits cœurs d’artichaut
- 225 g de roquefort
Servings 2Instructions
Pour la pâte à pizza :
- Diluer la levure dans 5 cl d’eau tiède et 25 g de farine. Laisser fermenter pendant environ 30 min.
- Mélanger le reste de farine (175 g) avec le sel et l’huile d’olive puis ajouter le mélange à base de levure et le reste d’eau (environ 5 – 6 cl) peu à peu.
- Pétrir environ 10 à 20 min jusqu’à ce que la pâte devienne bien souple.
- Mettre la pâte dans un saladier, le couvrir d’un papier film et laisser lever au frigo pendant 24 h minimum (idéalement 48 h).
- Dégazer la pâte et diviser la pâte en 2 boules de même poids, et aplatir à la main chaque boule en un disque d’environ 0,5 cm sur une surface farinée.
Pour le pesto d’épinards :
- Mixer par à-coups les épinards avec l’ail dégermé, les noisettes et le parmesan en ajoutant progressivement l’huile d’olive.
- Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre puis ajouter la ricotta.
Pour la finition :
- Recouvrir la surface des fonds de pizza avec le pesto d’épinards puis recouvrir de cœurs d’artichaut coupés en deux dans le sens de la longueur. Parsemer de roquefort.
- Laisser reposer la pâte 10 min avant d’enfourner dans un four préchauffé à 250 °C pendant environ 10 min.
Une pizza végétarienne à la garniture monochrome qui est très crémeuse et très appétissante. Rien de vous empêche d’y rajouter, à la sortie du four, quelques tranches de jambon cru ou encore de remplacer le roquefort par le fromage de votre choix.
Miss Bretzel
33 Comments
mignardise
une pizza bien printanière, elle donne faim dès le matin…
bonne journée
les filles à table
Une très belle pizza très appétissante !! J’aime beaucoup …
Bistro de Jenna
elle est superbe par les photos et ta recette ! merci
LadyMilonguera
Elle est joliment garnie cette pizza !
aux fourneaux
Elle est bien appétissante ta pizza et la photo super jolie !
bon mercredi 🙂
Cali
Une pizza comme je les aime ….. avec des légumes, ma préférée !
samia
on a l’impression d’avoir une magnifique fleur dans l’assiette! tu es géniale.
Sunkyha
Une pizza originale qui me plaît beaucoup !
Elle doit être savoureuse 🙂
Cécile
Une pizza aux saveurs originales!
wattoote
j’ai fait une pizza du même genre il y a peu justement c’était délicieux
Camilleb
Ta pizza est très gourmande pour moi ça sera sans fromage!
ISCA
Hummm ! Quelle superbe idée ! C’est très raffiné.
Rosenoisettes
Ta pizza m’invite à la dégustation !
J’adore tellement les pizze vertes <3
Brigitte
Elle est belle ta pizza; j’adore ses couleurs printanières!
C’est appétissant!
Lou
Ta pizza est superbe !
Petite cuillère et Charentaises
Que des choses que j’aime ! Moi qui me suis convertie à la pizza bianca il y a peu, j’adore ta proposition 🙂
Anaïck
Humm, elle est superbe ! j’aime beaucoup l’idée du pesto. On peut le décliner avec tellement de choses, les épinards doivent s’y prêter à merveille ! En tout cas ta pizza donne faim. Bises
gridelle
décidemment que tes photos sont belles!! et les saveurs de ta pizza je n’en parle même pas!!! un régal!
sotis
elle est superbe cette pizza, j’adore ta garniture!!! bisous
Anne Legoupil
Wow, magnifique et appétissante, encore une recette que j’essaierai, décidément 😉
nani's kitchen
une magnifique pizza gourmande ! bisous
Jackie
Original avec le pesto d’épinard. Je retiens cette recette . Belle soirée
Isabelle
C’est clair qu’elle sort de l’ordinaire mais elle a tout pour me plaire ta pizza!
la nonna
elle est diablement superbe, bisous
Miamana
Cette pizza a tout pour me plaire, mmmmmmmm!
Mely
Très originale et gourmande cette pizza ! elle me plaît !
Bises.
La cuisine de poupoule
Cette pizza est super ça change. Elle me plait beaucoup.*
belle journée
bises
Patisserieaddict
Surprenantes tes associations pour une super pizza !!!!
Calinhorely
Rho la la la tuerie !!! Des artichauts, du roquefort, du pesto ? Que demande le peuple !? Miam je mets de côté et je la ferai très certainement dans les semaines à venir 🙂
Sophie
Incroyable mais je n’ai jamais cuisiné d’artichaut, et je m’en rend compte grâce à ta pizza qui m’intrigue énormément.
betsa
Les artichauts (carciofi!) sur la pizza c’est une de mes garnitures préférées! Bravo pour cette garniture originale et très gourmande!
Prince de Bretagne
Quelle jolie Pizza, Prince de Bretagne apprécie la recette et la fait paraître au Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes.
Cathy's Delights
Oh j’adore, voilà une superbe version