Mini-cake au potimarron, à la fourme d’Ambert et noix

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Toujours à la recherche de nouveautés à servir à mes convives à l’heure de l’apéritif, j’ai immédiatement été séduite par la recette d’Edda d’un Déjeuner de Soleil. De délicieux cakes parfumés à la courge, aux noix et à la fourme d’Ambert, c’est de saison, c’est appétissant, il ne m’en fallait pas plus !

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Source : Un déjeuner de soleil

Mini-cake au potimarron, à la fourme d’Ambert et noix

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour 5 cakes de taille moyenne (ou 10 petits cakes) :


    • 200 g de purée de potimarron
    • 100 g de farine blanche
    • 80 g de farine d’épeautre ou à défaut 180 g en tout de farine ordinaire
    • 6 cl d’huile de raisin de pépin
    • 40 g de fromage Fourme
    • 1 oeuf entier
    • 1 cuillère à soupe de parmesan
    • 1 cuillère à café de miel
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • 1 demi-pomme
    • 1 poignée de noix grossièrement concassées
    • Sel poivre

    Instructions
     

    • Mélanger les farines avec la levure et tamiser l’ensemble. Ajouter un peu de sel et de poivre.
    • Dans un saladier, mélanger la purée de potimarron avec l’œuf, l’huile, le parmesan et le miel.
    • Ajouter ensuite les farines et la demi-pomme coupée en dés. Mélanger juste à obtenir une pâte homogène et collante.
    • Incorporer finalement les noix concassées et la fourme d’Ambert découpée en dés.
    • Remplir les empreintes de mini-cake au ¾ et enfourner environ 15 dans un four préchauffé à 180°C.
    • Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, celle ci doit ressortir sèche.
    • Laisser tiédir avant de démouler. Déguster tièdes.

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    En plus d’être jolis visuellement (j’aime beaucoup leur couleur orangée !), ils sont très bons gustativement. Le côté un peu humide du cake me plait particulièrement, apportant du moelleux à la dégustation. L’association courge / fourme / noix marche très bien !

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    Miss Bretzel

    5 réponses

    1. 5 stars
      Ils ont l’air très bons tes cakes. Il faut absolument que je les réalise pour les fêtes. Merci du partage.
      Amicalement,
      lise

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