Coquilles farcies au pesto, sauce à la citrouille et au veau

Une recette toute simple et très rapide à faire ! Je vous propose un plat aux saveurs automnales avec une petite touche estivale apportée par le pesto, plutôt original me direz-vous ! Mais, voilà, c’est une façon de mettre un peu de soleil dans mes assiettes !

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Source : Half baked harvest

Coquilles farcies au pesto, sauce à la citrouille et au veau

Ingredients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 500 g de veau haché
  • 250 g de purée de potiron
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • Sel poivre
  • 500 g de pâtes coquilles
  • 250 g de ricotta
  • 100 g de pesto
  • 100 g de mozzarella
  • Basilic frais
Portions 6 - 8

Instructions

  • Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir la viande hachée pendant environ 5 min.
  • Ajouter ensuite la purée de potiron, la crème liquide, l’origan ainsi qu’un peu de sel et de poivre.
  • Laisser mijoter pendant environ 15 min jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les instructions requises. Les égoutter et réserver.
  • Mélanger ensuite la ricotta avec le pesto puis farcir les pâtes avec cette farce.
  • Dans un plat allant au four, mettre la sauce puis recouvrir des pâtes farcies. Parsemer de mozzarella et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 min.
  • A la sortir de four, recouvrir de basilic frais et déguster.

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Je vous disais que c’était rapide à faire ! Avec ce genre de recettes, vous n’avez plus d’excuses pour mijoter de bons petits plats ! En attendant, j’en profite pour commencer les recettes de Noël, j’ai hâte!

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Miss Bretzel

4 Comments
  • gridelle
    6:10 AM, 10 novembre 2018

    c’est un plat qui réchauffe comme j’aime!

  • Charlotte
    1:14 PM, 2 mai 2020

    5 stars
    Bonjour,
    j’ai réalisé cette recette après celle des gnocchis aux poires, gorgonzola et noix cet hiver, et c’était encore une fois absolument délicieux!
    Je me posais juste une question: qu’appelez-vous exactement pâtes coquilles? Car je me suis retrouvé avec beaucoup trop de pâtes par rapport à la farce, donc soit j’ai pris des pâtes trop grosses, soit je les ai trop remplies… Merci d’avance 🙂

    • Miss Bretzel
      4:56 PM, 5 mai 2020

      Il s’agit de conchiglionnis, est-ce ce type de pâte que vous avait utilisé?

      • Charlotte
        2:03 PM, 7 mai 2020

        Oui ce sont bien des conchiglionnis que j’ai utilisé. Peut-être qu’il en existe plusieurs tailles alors. Sinon je m’étais dit qu’en lasagne ça pouvait être très bon aussi (et permettait d’éviter l’étape de farcir les pâtes ;-))

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