Crumble de tomates aux flocons d’avoine

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A mon goût, le crumble salé se prête particulièrement bien aux légumes d’été, l’important étant de faire préalablement confire les légumes pour éviter qu’ils détrempent la pâte à crumble. Une recette qui plaira également aux intolérants au gluten.

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5.0 from 3 reviews
Crumble de tomates aux flocons d’avoine
 
Auteur:
Nombre de couverts: 6 - 8
Ingrédients
Pour le crumble aux flocons d’avoine :
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 80 g de poudre d'amandes
  • 125 g de mozzarella
  • 50 g de parmesan
  • 50 g de beurre salé
  • Un demi bouquet de basilic
  • Poivre

Pour la garniture :
  • 600 g de tomates
  • 1 petite aubergine
  • 1 poivron
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • Sel, poivre
Instructions
Pour le crumble aux flocons d’avoine :
  1. Mélanger les flocons d’avoine, la poudre d’amandes et le parmesan.
  2. Ajouter le beurre mou puis mélanger du bout des doigts ou à l’aide de la feuille d’un robot afin d’obtenir une pâte grumeleuse.
  3. Incorporer finalement le basilic finement haché et mozzarella.
  4. Réserver au frais.

Pour la garniture :
  1. Découper les tomates, l’aubergine et le poivron en petits morceaux. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  2. Arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer d’un peu de sucre.
  3. Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 min environ.
  4. A la sortir du four, les mettre dans un saladier, les mélanger avec le concentré de tomates. Saler et poivrer.
  5. Déposer les légumes dans un plat à gratin puis recouvrir de la pâte à la crumble.
  6. Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 à 30 min jusqu’à ce que le crumble soit bien coloré et croustillant.
  7. Servir tiède.

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Le résultat est vraiment très agréable, croustillant et tellement savoureux. L’ajout de flocons d’avoine dans la pâte à crumble apporte une véritable touche d’originalité mais également de la texture et du goût ! Une recette qui sent bon le soleil !

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Miss Bretzel

Commentaires

  1. Domi

    Bon finalement, c’est au four! Mister était en courses, du coup, il m’a ramener le fromage! verdict au diner

  2. Je suis d’accord, j’adore les crumbles salés avec les légumes d’été mais je n’ai encore jamais testé avec des flocons d’avoine et je trouve que c’est une chouette alternative !!

  3. Pour faire suite à mon commentaire du 01/09/16, je l’ai cuisiné ce délicieux crumble. Pas de reste tout a été englouti 😉

    Petite précision, je n’avais plus de mozza et l’ai remplacé par du fromage de chèvre. C’était très bien aussi.

  4. EmmaCroco

    Je l’ai fait (sans poivron, ni mozza, ni concentré ahah) et c’est super bon !! C’est un plat vraiment surprenant, simplissime et délicieux ! Merci, encore une fois, Miss Bretzel !

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