Financiers au Gianduja

Les financiers, mon petit péché gourmand ! Ces petites gourmandises à la fois moelleuses et croustillantes, c’est aussi l’occasion parfaite pour écouler des blancs d’œufs. De plus, après avoir réalisé mes petits œufs en chocolat, il me restait encore du Gianduja maison à utiliser. Alors pourquoi ne pas en mettre dans des financiers ? Et quelle surprise, ça marche !

Source : Turbigo Gourmandises

Financiers au Gianduja

Ingredients

• 95 g de blancs d’oeufs
• 50 g de Gianduja
• 5 g de miel
• 35 g de poudre de noisettes
• 30 g de noisettes concassées
• 35 g de farine
• 90 g de sucre glace
• 80 g de beurre

Prep Time20 minutes minutes

Cook Time15 minutes minutes

Total Time35 minutes minutes

Servings 10 financiers

Instructions

• Mettre le beurre à fondre sur feu doux jusqu’à ce qu’il obtienne une jolie coloration blond foncé et qu’une légère odeur de noisette s’en dégage.
• Ajouter le miel et le Gianduja.
• Mélanger ensemble la poudre de noisettes, le sucre glace, la farine. Ajouter les blancs d’œufs.
• Mélanger bien et incorporer finalement le beurre noisette tiédi.
• Mélanger pour obtenir un appareil bien lisse et parfaitement homogène.
• Garnir les moules à mini-muffins (ou autre) de pâte à financier au Gianduja et recouvrir de noisettes concassées.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 15 min.
• Laisser refroidir avant de démouler.

Notes

J’ai remplacé la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour accentuer le gout du Gianduja.

Pas adepte de la noisette, j’ai d’autres financiers à vous proposer : pistaches, myrtille, chocolat noir et orange, miel… Le choix est large !

Miss Bretzel