Pour mon premier article sur mon tout nouveau blog, j’ai décidé de commencé par une une recette simple, mais ultra gourmande : le financier, un classique, surtout lorsque l’on se retrouve avec une grande quantité de blancs d’œufs à écouler. Personnellement, je préfère la version géante, ce qui permet d’avoir un résultat plus moelleux, contrairement à la version individuelle. Je vous propose aujourd’hui une version automnale en y ajoutant des pommes.
Source : Le blog Aud’à la cuisine
Financier géant aux pommes et pâte de spéculoos
Ingredients
Pour un moule carré de 20 x 20 cm:
- 100 g de beurre demi-sel
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre glace
- 150 g de pâte de spéculoos
- 60 g de farine
- 4 blancs d'œuf
- 2 pommes
- Sucre cassonade
Portions 8Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Laissez frémir jusqu’à ce qu’il se colore légèrement et dégage un parfum de noisette. Filtrez-le et laissez refroidir. C’est ce qu’on appelle un beurre noisette.
- Mélanger la poudre d'amande avec le sucre et la farine. Battre les blancs d'œuf à la main, à l'aide d'un fouet, sans les monter en neige. Les mélanger au mix précédent
- Ajouter finalement le beurre, la pâte de spéculoos et mélanger à nouveau.
- Transvaser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné, réserver.
- Éplucher les pommes et les tailler en fines lamelles. Les disposer sur la pâte puis saupoudrer de sucre cassonade.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pour 25 à 30 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
J’ai intentionnellement augmenté la quantité de pâte de spéculoos, la recette d’origine préconisait 100 g, ce qui m’a semblé bien peu. Je conseille donc d’en rajouter un peu plus.
Le financier est ultra fondant avec un délicieux goût d’amandes, les pommes légèrement caramélisées apportent la petite touche gourmande de ce dessert.
Miss Bretzel
49 Comments
nani's kitchen
il est juste sublime ! j’aime beaucoup ton nouveau chez toi ! bisous
Céline Cocottes et Campagne
Une recette gourmande pour démarrer avec ce nouveau blog, hummmm !!!! Bises bises
PiRoMa
Belle recette et beau look. Bizz
Cécile
Félicitations pour ton tout nouveau joli blog 🙂
Et ce financier me donne bien faim! Bon dimanche!
afaurore
hop je m’inscris sur ton nouveau blog
Le Ballet Des Gourmets
Très joli ce nouveau blog!! Et cette recette est très tentante. A bientôt!
reb
super ton nouveau chez toi et jolie recette bisous
Karine D.
Il me plait beaucoup ce financier géant 🙂 !
Rosenoisettes
C’est gourmand et ça change comme recette !
Bonne soirée et semaine ~
Cuisinetcigares
Le voilà ton nouveau premier billet :)) Et en plus un financier … et GEANT ! exactement comme je les aime moi aussi : GEANT ! http://www.cuisinetcigares.com/article-financier-geant-aux-fraises-117869812.html
Je suis donc gâtée car en plus avec des pommes !
Quel régal ! je savais bien que je m’y sentirai comme chez moi 😉
Belle semaine à toi ! Bises, Sandy
PS : je la trouve juste un peu épaisse ta bordure noire non ?! Je la verrais bien dans la même teinte taupe… 🙂
Miss Bretzel
Merci beaucoup pour ce gentil commentaire, je suis contente que le site plaise. Concernant la bordure noire, nous tenons là un superbe bug totalement imprévu, je vais la supprimer dès que j’aurai trouvé comment. Le site est encore en développement, donc n’hésitez pas à me signaler tout ce qui vous paraîtrait suspect. Merci.
Miss Bretzel
la nonna
juste impossible d’y resister, bisousss
aux fourneaux
Oh comme il est beau ton nouveau blog ! Tu doit être fière, ça en jette 🙂 Bravo
Ta recette est juste trop gourmande, j’aime beaucoup !
Mister Bretzel
Magnifique réalisation, ça devient une habitude ici.
Miss Bretzel
Merci!
sandra
j’aime bien ça met de la bonne humeur en ce début de semaine
la Fourmi Elé
Oh superbe! Je trouve que le financier est un très bon super pour les desserts au fruits notamment !! ce dessert me tente absolument !
la butineuse
bravo pour ce beau et délicieux dessert, j’en ai l’eau à la bouche!
bizz
cuisine moi un mouton
Feliciation car c’est vraiment magnifique!!! C’est l’heure du gouter et ca me donne très envie 🙂 bisous
Messergaster
Wow! Il est super beau ton nouveau blog ! Et tu as choisi une chouette recette pour l’inaugurer.. bravo 🙂
Mely
Magnifiquement appétissant, je suis fan !
Bonne soirée, bisous.
Carine
Ton financier me met l’eau à la bouche.
shannene
Super ton nouveau site …. et divine ta tarte ! Bisous
LadyMilonguera
J’aime beaucoup ton nouveau chez toi, je le trouve très réussi 😉
b
Magnifique ton nouveau site! merci pour cette belle recette de financier aux pommes!
mymy cuisine
Quelle bonne idée!
Tes photos me font vraiment bien envie…
caty49
tres beau site bravo
wattoote
mima ce financier aux pommes est sublime
Titeratatouille
Humm et très joli!
gridelle
je l’adore ce financier! c’est une vraie tuerie!!
virginie moreau
J’aime beaucoup ta version !!!!!!!!
Miamana
En voici une bien jolie gourmandise! Bisous!
Florence
Je crois qu’il va falloir que j’essaie cette petite gourmandise, cela m’a lair delicieux!!
radis rose
C’est ultra gourmand !
fabienne
Tout simplement extra !!!! j’adore et je le met tout de suite dans mes favoris !!! et il y a longtemps que je n’étais pas passée par là et quel dommage ….. il y a plein de bonnes choses. bises
critou
Cela doit être très gourmand !!
Je garde.
Bon week-end.
anneauxfourneaux
une superbe recette gourmande !
Maiwenn
Ouh la si tu me prends par les sentiments, j’arrive pour le goûter ! Superbement tentant ! bon week-end, bises !
Gourmandelise
Bravo pour ton nouveau blog, il est très joli !
Ce financier est très appétissant avec la pâte de speculoos et les pommes !
Marie
Délicieux ce financier géant, il a fait l’unanimité chez moi! 🙂 Merci pour la recette Miss Bretzel!
Miss Bretzel
Coucou Marie, contente que la recette t’ait plu! J’espère que la dégustation des choux a été bonne! Bon après-midi!
Marie
Les petits choux étaient délicieux, les Paris Brest et les éclairs aussi! Merci beaucoup et à bientôt
Géraldine
Je viens de découvrir tes recettes, elles ont l’air extra ! Hâte de me mettre aux fourneaux.
Miss Bretzel
Contente que tu sois tombée ici alors!!! N’hésites pas à me tenir au courant si jamais tu testes mes recettes!
Bonne année!
Miss Bretzel
Matina
Bien gourmand !
severine
J ai testé cette recette et j ai trouvé qu on ne sentait pas beaucoup le goût du speculoos. Dommage.
Sanof
Super ce financier géant, il a l’air trop bon !
Fabienne
J’adore les financiers et j’adore la pâte de speculoos !!! Je t’en prend une petite part !!!! Et ton nouveau blog est superbe. J’aimerais etre aussi douée pour faire de jolies choses comme ça. Bises
Cooking Julia
Coucou Miss Bretzel, je me suis inspirée de ta recette pour la mienne qui paraîtra demain à 17h30 sur mon blog. Merci pour le partage de cette excellente recette !