Quiche à la pomme, chèvre, miel et noix

Je n’invente rien, l’association chèvre et miel marche, tout le monde le sait ! La petite originalité de cette tarte salée est l’ajout de la pomme dans la garniture !

Inspiration : Thermomix

Quiche à la pomme, chèvre, miel et noix

Ingredients

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d’eau
• Sel

Pour la garniture :

• 1 oignon rouge
• 20 g d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sucre cassonade
• 15 g de beurre
• 1 pomme
• 3 oeufs
• 150 g de ricotta
• 150 g de crème liquide entière
• Sel poivre

Pour la finition :

• 8 tranches de fromage de chèvre en bûche
• 1 poignée de noix
• 1 cuillère à soupe de thym
• 1 cuillère à soupe de miel

Temps de préparation20 minutes minutes

Temps de cuisson40 minutes minutes

Portions 6

Instructions

Pour la pâte brisée :

• A l’aide de la feuille du robot, mélanger la farine avec le sel et le beurre mou coupé en petits dès.
• Lorsque le beurre est incorporé à la farine, ajouter l’œuf et l’eau.
• Pétrir jusqu’à ce la pâte se ramasse en une boule.
• Filmer et réserver au frais pendant 30 min.
• Sur une surface farinée, étaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte beurré.

Pour la garniture :

• Hacher l’oignon, et le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
• Ajouter la pomme taillée en lamelles, le sucre, le beurre, le sel et le poivre.
• Poursuivre la cuisson quelques minutes afin de faire caraméliser la pomme.
• Dans un saladier, mélanger la ricotta, la crème liquide et les œufs.
• Ajouter le mélange pomme / oignon caramélisé.
• Verser cette garniture dans le moule à tarte.
• Disposer les tranches de chèvre et parsemer de noix concassées.
• Saupoudre de thym et enfourner pendant environ 40 min dans un four préchauffé à 180 °C.
• A la sortie du four, arroser d’un filet de miel.

Notes

Pour sentir un peu plus la pomme, je vous conseillerai de rajouter une pomme à la recette.

Accompagnée d’une salade dans laquelle on aura glissée des petits morceaux de pomme, cette quiche fera un repas équilibré et savoureux !

Miss Bretzel