Yaourt maison à la crème citronnée

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Deuxième recette de yaourt sur le blog, c’est que ma yaourtière m’a séduite ! Après ceux au lait de coco et au chocolat noir (recette ici), je retente l’expérience cette fois-ci avec des yaourts accompagnés d’une crème citronnée. Plutôt gourmands non ?

Source : Les gâteaux magiques d’Alilo / Cuisine Addict

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5.0 from 5 reviews
Yaourt maison à la crème citronnée
 
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Ingrédients
Pour 7 pots :

Pour le lemon curd :
  • 150 g de jus de citron (environ 4 pièces)
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 œuf entier
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 100 g de sucre en poudre

Pour la base du yaourt :
  • 80 cl de lait entier
  • 1 yaourt nature au lait entier
  • 1 demi pot de lait en poudre entier
  • 60 g de sucre
  • Le zeste de 2 citrons (ceux qui ont servi au lemon curd)
Instructions
Pour le lemon curd :
  1. Presser les citrons (conserver les zestes).
  2. Dans une casserole, mettre le jus et ajouter l’œuf et les jaunes d’œufs ainsi que le sucre.
  3. Délayer la maïzena dans la cuillère à soupe d’eau et l’ajouter au mélange précédent.
  4. Mettre à chauffer à feu moyen sans cesser de mélanger.
  5. Lorsque la crème commence à s’épaissir, laisser cuire encore 30 s.
  6. Débarrasser dans un saladier propre et laisser refroidir.

Pour la base du yaourt :
  1. Mélanger le lait entier avec les zestes de citron et porter à ébullition, laisser refroidir. Filtrer.
  2. Fouetter le yaourt avec le lait en poudre puis ajouter le sucre.
  3. Ajouter le lait entier aromatisé tout en continuant de mélanger afin d’éviter les grumeaux.
  4. Mettre 2 cuillères à soupe de lemon curd dans chaque pot, puis recouvrir avec la base du yaourt les pots de yaourt.
  5. Ne pas remettre les couvercles, et mettre en route la yaourtière pendant 9 h.
  6. Placer les yaourts pendant quelques heures au frais.

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Adepte du citron, cette recette est faite pour vous ! Ces yaourts sont onctueux à souhait, acides comme il le faut ! Un produit laitier que change de l’ordinaire.

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Miss Bretzel

Commentaires

  1. Tartopom

    Attention, il y en a un qui est tombé sur la troisième photo ! En tout cas, ça a l’air trop bon.

  2. Je ne possède pas de yaourtière mais je suis tjrs impressionnée par les gourmandises que l’on peut se permettre avec cet appareil, tout ça dans un yaourt ! 🙂

  3. Ah tiens ils me tente bien ces yaourts !!
    J’ai une yaourtière depuis un an et la machine turbine ! Maintenant on trouve vraiment que les yaourts du commerce sont vraiment différents !
    J’ai fait pas mal de test en faisant infuser des zestes de citron notamment et du lait concentré ! C’est pas mal mais encore plus gourmand dans cette version !!
    Yummy yummy

  4. Déborah

    Bonjour,
    Quelle est la marque de ta yaourtière?
    Je compte m’en acheter une, mais je n’arrive pas à me décider… et comme tu as l’air satisfaite de la tienne, ça m’aidera peut-être à me décider!
    Merci!

  5. Seb

    Bonjour,
    Première recette que je teste sur votre blog, et je n’ai qu’une seule chose à dire : TOPISSIME !!!!!!!
    Je pars de ce « pas » explorer les autres recettes 🙂
    Merci
    Sébastien

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