Pizza étoile au saumon

Pizza soleil saumon

Recette trouvée dans le Vital Food n°4 : dès que je l’ai vu, j’ai su que j’allais la faire ! Vous ne trouvez pas que le visuel en jette quand même ?! On l’appelle la « star » des pizzas!

Pour la pâte à pizza, j’ai utilisé une recette avec longue levée au froid de chez Edda du blog Un déjeuner de Soleil. Elle est très bonne et surtout très pratique à faire, on pétrit la pâte et on la laisse reposer telle quelle au frais pendant 24 h à 60 h. Vous pouvez bien sûr augmenter la quantité de levure (15 g) pour une pâte à pizza classique avec levée à température ambiante bien plus rapide.

Pizza soleil saumon

4.5 from 6 reviews
Pizza étoile au saumon
 
Auteur:
Nombre de couverts: 4 - 6
Ingrédients
Pour la pâte à pizza :
  • 350 g de farine
  • 19 cl d’eau tiède
  • 7 g de levure fraîche
  • 5 g de sel fin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Une pincée de sucre

Pour la garniture :
  • 2 tranches de saumon
  • 200 g de mozzarella
  • 2 pommes de terre cuite dans leur peau
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 50 g de parmesan
  • 1 jaune d’oeuf
  • Sel, poivre
Instructions
Pour la pâte à pizza :
  1. Emietter la levure dans 100 g d'eau tiède et 50 g de farine.
  2. Laisser reposer pendant 30 min environ dans un endroit tiède jusqu’à ce que le levain bulle.
  3. Mélanger le reste de farine avec le sel, le sucre et l'huile d'olive puis Ajouter le mélange avec la levure.
  4. Pétrir en ajoutant le reste d'eau peu à peu jusqu'à la pâte soit lisse et très souple.
  5. Former 1 boule de pâte, la mettre dans un saladier puis couvrir de papier film.
  6. Laisser lever au réfrigérateur pendant au moins 1 à 3 jours.
  7. Etaler la pâte en un disque de 26 cm, la poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Découper les entailles à l’aide d’un couteau bien tranchant comme sur le schéma suivant.

Pour la garniture :
  1. Découper la mozzarella en tranches, les essorer avec un papier absorbant. Les déposer en cercle sur la pâte à pizza.
  2. Recouvrir d’oignons émincés, de fines tranches pommes de terre et des lanières de saumon. Ajouter la moitié des câpres
  3. Saler et poivrer puis recouvrir de parmesan.
  4. Replier les entailles de sorte à former des étoiles et replier le centre pour avoir une belle ouverture au milieu. Bien appuyer pour éviter que les bords se relèvent.
  5. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les pointes de l’étoile avec le jaune d’œuf battu.
  6. Faire cuire la pizza dans un four préchauffé à 220 °C pendant environ 15 min.

 Pizza soleil saumon

 La garniture reste assez classique, l’originalité réside vraiment dans sa forme ! Maintenant, il ne reste plus qu’à varier les goûts ! Pour vous, ça serait quoi ?

Pizza soleil saumon

Miss Bretzel

Commentaires

  1. Elle est vraiment trop belle , je vais la tester mais je pense y ajouter un peu de crème au fond 😉 oui je sais je suis hyper gourmande ! lol bisous

  2. Elle est magnifique ta pizza !! Elle me plait énormément ! J’adore varier les façonnages, alors après la pizza spirale et la pizza couronne, c’est parti pour la pizza étoile ! 😉

  3. Tes réalisations sont magnifiques ! Ton blog est si beau que je l’ai ajouté à ma blogroll… Je viens de le découvrir et je pourrais venir le visiter plus souvent maintenant !

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