Une recette qui sent l’hiver à plein nez ! Des pommes de terre fondantes, du fromage qui dégouline, une tonne de lardons, des oignons à profusion, le tout noyé dans de la crème, pas sérieux, hein ? Moi je dis que ça l’est ! Il faut bien se faire des réserves pour affronter ces températures hivernales. On se donnera bonne conscience en l’accompagnant d’une petite salade verte. Cette tarte bien épaisse a été réalisée avec la Fourme d’Ambert que j’ai ramenée du Salon du blog culinaire.
Source : Personnelle
Tarte aux pommes de terre et à la fourme d’Ambert
Ingredients
Pour un cercle de 22 cm de diamètre et 4 cm de hauteur :
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre demi-sel
- 1 jaune d’œuf
- 5 cl d’eau
Pour la garniture :
- 750 g de pommes de terre
- 250 g de fourme d’Ambert
- 1 oignon rouge
- 100 g de lardons
- 2 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- Sel poivre
Temps de préparation45 minutes 
Temps de cuisson45 minutes 
Temps total1 heure 30 minutes 
Portions 6 - 8Instructions
Pour la pâte brisée :
- Dans la cuve du robot, mélanger la farine et le beurre mou en sablant l’ensemble avec la feuille du robot.
- Une fois le beurre bien incorporé à la farine, ajouter le jaune d’œuf et l’eau.
- Pétrir jusqu’à obtenir une pâte assez souple (sans trop travailler la pâte non plus).
- La ramasser en boule, la filmer puis la placer au frais pour 1 h minimum.
- Abaisser la pâte sur environ 3 à 4 mm sur une surface farinée.
- Foncer le moule à bords assez haut et d’environ 22 cm de diamètre avec la pâte puis piquez le fond avec une fourchette.
- Réserver au frais.
Pour la garniture :
- Eplucher et rincer les pommes de terre. Les tailler en fines lamelles.
- Les faire cuire pendant 10 min dans une casserole d’eau bouillante. Les essorer et les placer dans un saladier d’eau froide pendant 10 min.
- Pendant ce temps, émincer finement l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec les 20 g de beurre.
- Lorsque l’oignon devient translucide, ajouter les lardons et poursuivre la cuisson 5 min. Vous pouvez éliminer le gras. Laisser refroidir.
- Fouetter les œufs avec la crème liquide puis ajouter la fourme d’Ambert coupée en petits morceaux. Saler légèrement et poivrer puis ajouter les oignons et les lardons.
- Incorporer les pommes de terre et bien mélanger l’ensemble.
- Verser la garniture sur la pâte brisée puis enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 45 min environ.
- Laisser tiédir avant de démouler.
A déguster en famille après une journée de ski ou même après une journée de croûtage intensif devant la télé, cette tarte se veut conviviale et terriblement réconfortante ! Ce que j’aime par dessus tout, c’est son épaisseur, pleine de gourmandise !
Miss Bretzel
26 Comments
LadyMilonguera
Elle a du avoir du succès ta tarte !
LaKiwiZine
Très gourmande cette tarte.
martine
La photo, les ingrédients et je bave déjà. Une belle recette que je vais tenter cette semaine pour faire plaisir à un grand gourmand de fromage.
virginie
j’adore ce type de tarte salée mais je suis la seule à la maison à apprécier 🙁
Tartopom
Si c’est aussi bon que beau, ça doit être juste parfait !
Coco
Voilà de quoi se réchauffer !! Belle année et pleins de bonnes choses pour 2016 🙂
En toute gourmandise...
Parfait pour moi !!!
sylgote
Je vais la tenter, le soir avec une petite salade ce doit être drôlement bon !
SAP78
Une tarte qui doit être divinement bonne à déguster et effroyablement calorique!
Pour les jours de très très grande activité sportive!
Les épices rient !
Hummmm…miam miam miam ! Que c’est appétissant… Bien sûr qu’il faut faire des réserves 😉 et tant pis pour le régime !
la cuisine de poupoule
Elle est très belle cette tarte.
Bonne journée
bises
sotis
t’as raison faut faire des réserves on sais jamais des fois qu’on reste bloqués par la neige!!! et cette tarte gourmande est parfaite pour ça!!!! gros bisous
Madame Maurice
Cette tarte est tellement appétissante !
Madame Maurice
http://mmemaurice.blogspsot.fr
ludmilla
J’adore la fourne d’ambert et c’est tourte si goûteuse , elle est très belle
LudivineL
Oh purée tout ce que j’aime !!!! Hum ça sent si bon l’hiver ! :p
gridelle
tu ne peux pas savoir à quel point elle me plait ta tarte!
Coco
Bon bah voilà, il est midi et j’ai encore plus faim maintenant, c’est malin 😉
ISCA
Très jolie tarte. Bravo !
babakitchen
délicieux, je salive rien qu’en voyant tes photo !!! bisous
Hannah Mason
Très, très délicieux! Merci d’avoir partage cette magnifique récette 🙂
Lionel
J’adore ça mais hélas mon épouse n’aime pas la fourme d’ambert (en fait tous les fromages à moisissures)
Auriez-vous une idée par quel fromage je pourrais remplacer la fourme d’Ambert ?
Merci
gourmandelise
Très appétissante ta tarte avec cette belle garniture épaisse!
Un régal pour le dîner!!
virginie moreau
Une tarte hivernale qui me fait bien envie !!!
rose
la p-d-t.est bonne à tout faire!!! c’est la preuve!!
merci de me faire découvrir de nouvelles recettes!!!
bush
Like to see recipes in English looks very mouth watering delicious thanks moebush2009@hughes.net let me know
Galinette75
Nous l’avons testée et on l’a adorée! J’ai déjà hâte de la refaire et de la déguster avec une bonne salade. Merci pour cette super recette