Maki au bœuf mariné cru, à l’avocat et mangue, mayonnaise au wasabi

Maki boeuf cru avocat mangue

Il y a quelques jours, j’ai eu la chance de recevoir un joli colis de l’agence de communication Esprit des Sens. Cette collaboration avait pour but de me faire découvrir (et à vous aussi par la même occasion) des produits asiatiques de différentes marques.

Ce colis contenait donc :

  • Un carnet de recettes asiatiques
  • De la crème de coco
  • Du lait de coco
  • Une pâte de curry pour réaliser marinades et sauces
  • 20 sachets de thé vert
  • Des crackers japonais au wasabi
  • Des feuilles d’algues noires grillées

Il ne m’a pas fallu longtemps pour essayer ces différents produits ! Je me suis tout de suite lancée dans la confection de maki, un grande première pour moi … En fait, non pas exactement, la toute première fois était avec mes deux copinautes préférées, Audrey de Cooking Mymy et Manon de Pix’elles cuisinent (spéciale dédicace !). N’étant pas très poisson cru, je les ai adaptés à mon palet (assez novice en la matière) en les garnissant d’avocat, de mangue et de bœuf cru mariné dans un mélange de pâte de curry et de sauce soja. Nous les avons dégustés accompagnés d’une mayonnaise au wasabi !

Maki au bœuf mariné cru, à l’avocat et mangue, mayonnaise au wasabi
 
Auteur:
Ingrédients
Pour environ 30 makis :

Pour le bœuf mariné:
  • 100 g de bœuf (faux filet par exemple)
  • 1 demi-gousse d’ail
  • Le jus d’un demi-citron
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café de pâte de curry vert (de la marque Patak's)

Pour le riz à sushi :
  • 300 g de riz
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel

Pour les makis :
  • 4 feuilles de nori (de la marque Tanoshi)
  • 1 demi-mangue
  • 1 demi-avocat

Pour la mayonnaise au wasabi :
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 demi-cuillère à soupe de wasabi
  • Huile de tournesol
  • Sel, poivre
Instructions
Pour le bœuf mariné:
  1. Mélanger le jus de citron avec la sauce soja et la pâte de curry. Ajouter l’ail finement émincé.
  2. Découper la viande en fines lamelles et la mélanger à la marinade. Réserver au frigo pendant 1h au minimum.

Pour le riz à sushi :
  1. Rincer le riz à sushi dans une grande eau claire à plusieurs reprises. L’égoutter et le mettre dans une casserole puis ajouter l’eau, le sucre, le vinaigre et le sel.
  2. Porter à ébullition et faire cuire à feu doux et à couvert pendant 10 min.
  3. Eteindre le feu, et laisser à couvert pendant encore 15 min sur la plaque encore chaude.
  4. Laisser refroidir à température ambiante.

Pour les makis :
  1. Détailler l’avocat et la mangue en fines lamelles. Réserver.
  2. Déposer une feuille d’algues sur une natte en bambou, face brillante côté natte. La recouvrir à moitié de riz, de façon bien uniforme.
  3. Venir déposer au centre (de droite à gauche) des lamelles de viande, puis d’avocat et de mangue. Rouler en serrant bien fort la natte. Former un rouleau bien serré et l’emballer dans du film alimentaire.
  4. Juste avant de les déguster, les découper en rouleau d’1 cm.

Pour la mayonnaise au wasabi :
  1. Fouetter le jaune d’œuf avec le wasabi et un peu de sel.
  2. Ajouter progressivement de l’huile tout en continuant de mélanger. Cesser de battre lorsque la mayonnaise est bien ferme.
  3. Rectifier l’assaisonnement avec un peu de poivre.
  4. Servir avec les makis.

Avec le nombre de makis que nous avions fait, j’avais peur d’en manger pendant une semaine… Mais que nenni, nous avons presque tout englouti en un seul repas, à deux ! Ils étaient très savoureux, frais et fruités, une vraie explosion de saveurs ! L’avocat et la mangue se marient parfaitement, la viande est délicieusement parfumée grâce à la marinade. Merci à Esprit de sens pour ces produits !

Miss Bretzel

Commentaires

  1. Absolument parfaits! On les croirait sortis tout droit de la cuisine d’un « maitre sushi »! Et les gouts doivent etre très frais, tout ce qui me plait dans la cuisine jap’…

  2. https://www.facebook.com/vanille.lacasea
    coucou je participe à un concours partenaire pour « case a vanille » si tu veux tu peux cliquer sur ma r7 « mille feuilles dans sa robe de crêpes » ça serait gentil de ta part j’aimerai gagner hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
    tu peux aussi laisser un commentaire si tu as des contacts sur Facebook ça serait sympa de voter pour moi un grand merci biz héllyane

  3. Que de bons produits dans cette boîte cadeau Nous aimons le poisson cru et le wasabi à la maison, mais tes versions au boeuf sont les bienvenues Et la suite … un dessert avec la crème et le lait de coco ?? ^^

  4. Un petit air de nouvel an chinois! De belle gourmandises et je connais bien ce partenaire Tanoshi. Belle soirée

  5. Je m’invite à table si il y a ce genre de bonnes choses à manger !!! Hummm Tes makis sont vraiment réussi et appétissant, j’adore !! Bises

  6. Je trouve cela vraiment intéressant de faire ces makis et sushis soi-même, autant du point d’un point de vue gustatif que des coûts !
    Merci pour ce partage original et savoureux,
    Andréa

  7. Que de bonnes choses sur ton ardoise, merci beaucoup !!!!! Je vais tester cette mayonnaise, j’aime le wasabi !!!!! Belle soirée, bises.

  8. pivoine 18

    super recette faites ce week end elle a eu beaucoup de succès cela change du poisson que l’on trouve pas tjrs très frais.a refaire sans hésitation merci

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