Nems impériaux au porc

Bienvenue au Vietnam aujourd’hui ! Je vous invite pour une recette aux saveurs asiatiques avec des nems au porc 100 % maison. Je m’en étais fait une montagne et pourtant c’est très facile ! Après avec une recette de Bernard, c’est toujours facile. Et le résultat est largement au delà de mes espérances.

Nem au porc68

Source : la cuisine de Bernard

Nems impériaux au porc

Ingredients

Pour environ 20 nems :

  • 400 g de porc haché
  • 175 g de pousses de soja
  • 100 g de vermicelles de riz
  • 2 carottes
  • 1 demi-oignon
  • 2 œufs
  • 25 g de champignons noirs séchés
  • Quelques brins de persil plat
  • 20 feuilles de riz
  • Sel poivre
Portions 4 - 6

Instructions

Pour la farce :

  • Cuire les champignons séchés pendant 10 min dans une eau bouillante.
  • Les égoutter et les essuyer, hacher les en petits morceaux.
  • Mettre à tremper les vermicelles dans une tiède pendant 15 min. Bien les essorer et les couper également en petits morceaux.
  • Hacher les carottes puis émincer finement l’oignon.
  • Mélanger les champignons avec les vermicelles de riz puis le porc haché.
  • Ajouter les œufs, l’oignon, les carottes, les pousses de soja et le persil finement haché.
  • Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Pour le façonnage :

  • Mettre à tremper les galettes de riz dans une eau froide pendant environ 2 min (2 par 2).
  • Poser la galette de riz sur un torchon propre, éponger le surplus d’eau avec un papier absorbant.
  • Déposer une grosse cuillère de farce au milieu en bas de la galette de riz.
  • Enrouler le boudin de farce en partie en serrant bien, puis rabattre les côtés sur le milieu.
  • Enrouler jusqu’au bout en serrant (pour le façonnage, aller sur ce lien).
  • Répéter l’opération avec les autres nems.
  • Réserver les nems au frais (ne pas les coller entre eux) pendant une nuit afin qu’ils ne gonflent pas à la cuisson
  • Faire chauffer une casserole à moitié remplie d’huile puis y plonger les nems 2 par 2.
  • A la sortie de l’huile, les mettre sur un papier absorbant puis déguster.

Nem au porc7

C’est le top du top ! Comme je le disais, le résultat est vraiment bluffant. En effet, on se rapproche vraiment de ce que l’on achète chez le traiteur asiatique du coin. A tester d’urgence !

 Miss Bretzel

11 Comments
  • Messergaster
    10:29 AM, 23 janvier 2016

    Ahhh les nems ! ça croustille de partout, c’est moelleux à l’intérieur.. que du bonheur !

  • la nonna
    12:19 PM, 23 janvier 2016

    top du top ,je peux venir?

  • LadyMilonguera
    2:44 PM, 23 janvier 2016

    Tu me donnes envie d’en faire !

  • Mélina & Chocolat
    2:46 PM, 23 janvier 2016

    Si tu me dis que c’est super facile et que c’est super bon, alors je vais tenter !! 🙂

  • Une French girl cuisine
    7:15 PM, 23 janvier 2016

    5 stars
    Je suis une grand fan de nems ! Merci, je mets la recette de côté !

  • Une French girl cuisine
    7:16 PM, 23 janvier 2016

    5 stars
    Je suis une grande fan de nems ! Merci, je mets la recette de côté !

  • Camilleb
    9:26 PM, 23 janvier 2016

    Hum ils ont l’air parfait tes Nems!!!

  • la cuisine de poupoule
    10:26 AM, 24 janvier 2016

    5 stars
    Miam miam les nems au porc j’adore
    Bon dimanche
    bises

  • Lulu | Voyage Gourmand
    7:17 PM, 1 février 2016

    5 stars
    Ils sont très réussis tes nems ! J’ai tenté également dernièrement et c’est tellement meilleur quand c’est fait maison ! 🙂

  • voyage vietnam cambodge
    4:16 AM, 9 mai 2017

    5 stars
    Vous avez des mains talentueuses !

  • Labatut
    6:23 PM, 2 janvier 2020

    C’est à vous pour cette recette je l’ai faite cet après-midi je m’en sors pas trop mal pour le pliage avoir à la cuisson

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette :




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Privacy Settings
We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
Youtube
Consent to display content from Youtube
Vimeo
Consent to display content from Vimeo
Google Maps
Consent to display content from Google
Spotify
Consent to display content from Spotify
Sound Cloud
Consent to display content from Sound

Ne manquez aucune offre de la boutique et recevez les nouveaux articles du blog

Inscription à la newsletter