Dip à l’oignon caramélisé, sablés à l’abondance et au sésame

Après un séjour dans la vallée d’Abondance, il était évident que j’allais revenir avec du fromage dans ma valise ! Mais, le truc, c’est que j’en ai ramené beaucoup, beaucoup, beaucoup ! Maintenant, il faut le manger tout ce fromage. Petite alternative pour l’écouler plus facilement, l’intégrer dans des préparations, d’où ces petits biscuits apéritifs (l’Abondance pourra être remplacée par du comté). Fromage + oignon, ça marche plutôt bien, donc pourquoi ne pas réaliser un petit dip à l’oignon caramélisé !

Dip à l’oignon caramélisé

Ingredients

Pour un grand bol:

    Source : Clémentine cuisine

    • 3 oignons jaunes
    • 20 g de beurre
    • 1 filet d’huile d’olive
    • 120 g de cream cheese type Philadelphia
    • 120 g de fromage blanc
    • 1 pincée de sel
    • 1 gousse d’ail
    • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
    • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

    Instructions

    • Eplucher et émincer finement les oignons.
    • Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
    • Recouvrir de beurre fondu et d’un filet d’huile d’olive, bien mélanger et tasser les oignons pour qu’ils forment une fine couche.
    • Recouvrir d’aluminium et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 1 h en mélangeant toutes les 20 min. Laisser refroidir puis les essorer dans un papier absorbant.
    • Mélanger ensemble les oignons caramélisés, l’ail, le Cream Cheese et le fromage blanc.
    • Assaisonner de sel, d’herbes de Provence et de sauce Worcestershire.

     Dip oignon, sablé abondance46

    Sablés à l’abondance et au sésame

    Ingredients

    Pour environ 30 pièces :

      Source : Piment oiseau

      • 100 g de beurre aux cristaux de sel
      • 150 g d’abondance râpé
      • 150 g de farine
      • 2 cuillères à soupe de graines de sésame doré
      • 2 cuillères à soupe de lait

      Instructions

      • Dans le bol du robot, placer la farine, le beurre mou coupé en petits morceaux, le fromage râpé et les graines de sésame.
      • Mélanger à l’aide de la feuille puis ajouter le lait. Pétrir jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule.
      • Filmer et réserver au frais pendant
      • Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm et détailler des ronds avec un emporte-pièce.
      • Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
      • Enfourner 15 à 20 min dans un four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir sur grille.

       Dip oignon, sablé abondance6

      Ces biscuits sont carrément addictifs, avec un bon goût de fromage. Le dip est intense en oignon, et c’est ça qu’on aime ! Un apéritif hivernal comme je les aime !

       Miss Bretzel

      14 Comments
      • la cuisine de poupoule
        1:11 PM, 7 mars 2016

        Voilà une recette qui me donne envie
        Bon lundi
        bises

      • Lilietsesrecettes
        1:59 PM, 7 mars 2016

        5 stars
        Quelle belle et bonne idée! J’adore l’abondance en plus!

      • LudivineL
        2:38 PM, 7 mars 2016

        Ca m’a l’air terrible !! 😀

      • sotis
        3:19 PM, 7 mars 2016

        ohlala ça m’a tout l’air d’etre un régal ça, je met vite vite de coté!!! gros bisous ma belle

      • ludmilla
        8:42 PM, 7 mars 2016

        j’adore l’abondance , je vais vite essayer

      • Marie
        10:57 AM, 8 mars 2016

        5 stars
        Collation parfaite!

      • Mélie Mélo en cuisine
        1:55 PM, 8 mars 2016

        5 stars
        hummmm top !! bonne journée bises

      • axoulle
        4:32 PM, 8 mars 2016

        hum les sablées me plaisent beaucoup je note cette belle recette bravo

      • Cocotte et Ecumoire
        7:05 PM, 8 mars 2016

        5 stars
        Oh c’est génial ce dip, et les oignons doivent ultra confits !!!! ça j note la recette c’est obligé !!

      • In Vegan Veritas
        7:39 PM, 8 mars 2016

        5 stars
        Super idée ! Je vais tenter en l’adaptant en version végétale !

      • babakitchen
        7:43 PM, 8 mars 2016

        wow, j’aurais bien aimé aussi, ça a l’air terrible !!!! bisous

      • Cooking in June
        11:59 PM, 9 mars 2016

        Quel dip magnifique !
        Hâte de l’essayer en version végé avec un peu d’haricots blancs et des noix de cajou!
        Merci pour l’inspiration !

      • Agnes
        3:06 PM, 13 mars 2016

        5 stars
        Merci pour la recette, les crackers étaient succulents, pour le dip mes oignons étaient limites cramés du coup le goût était un peu altéré. La prochaine fois je serais plus vigilante ;-).

      • vz.rose
        7:13 AM, 26 février 2018

        5 stars
        a ajouter à mon prochain apéro !!!! merci

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