Dip à l’oignon caramélisé, sablés à l’abondance et au sésame

Dip oignon, sablé abondance57

Après un séjour dans la vallée d’Abondance, il était évident que j’allais revenir avec du fromage dans ma valise ! Mais, le truc, c’est que j’en ai ramené beaucoup, beaucoup, beaucoup ! Maintenant, il faut le manger tout ce fromage. Petite alternative pour l’écouler plus facilement, l’intégrer dans des préparations, d’où ces petits biscuits apéritifs (l’Abondance pourra être remplacée par du comté). Fromage + oignon, ça marche plutôt bien, donc pourquoi ne pas réaliser un petit dip à l’oignon caramélisé !

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Dip à l’oignon caramélisé
 
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Ingrédients
Pour un grand bol:
  • 3 oignons jaunes
  • 20 g de beurre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 120 g de cream cheese (type Philadelphia)
  • 120 g de fromage blanc
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
Instructions
  1. Eplucher et émincer finement les oignons.
  2. Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  3. Recouvrir de beurre fondu et d’un filet d’huile d’olive, bien mélanger et tasser les oignons pour qu’ils forment une fine couche.
  4. Recouvrir d’aluminium et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 1 h en mélangeant toutes les 20 min. Laisser refroidir puis les essorer dans un papier absorbant.
  5. Mélanger ensemble les oignons caramélisés, l’ail, le Cream Cheese et le fromage blanc.
  6. Assaisonner de sel, d’herbes de Provence et de sauce Worcestershire.

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Sablés à l’abondance et au sésame
 
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Ingrédients
Pour environ 30 pièces :
Source : Piment oiseau
  • 100 g de beurre aux cristaux de sel
  • 150 g d’abondance râpé
  • 150 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame doré
  • 2 cuillères à soupe de lait
Instructions
  1. Dans le bol du robot, placer la farine, le beurre mou coupé en petits morceaux, le fromage râpé et les graines de sésame.
  2. Mélanger à l’aide de la feuille puis ajouter le lait. Pétrir jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule.
  3. Filmer et réserver au frais pendant
  4. Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm et détailler des ronds avec un emporte-pièce.
  5. Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Enfourner 15 à 20 min dans un four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir sur grille.

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Ces biscuits sont carrément addictifs, avec un bon goût de fromage. Le dip est intense en oignon, et c’est ça qu’on aime ! Un apéritif hivernal comme je les aime !

 Miss Bretzel

Commentaires

  1. Agnes

    Merci pour la recette, les crackers étaient succulents, pour le dip mes oignons étaient limites cramés du coup le goût était un peu altéré. La prochaine fois je serais plus vigilante ;-).

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