Dip à l’oignon caramélisé, sablés à l’abondance et au sésame

Après un séjour dans la vallée d’Abondance, il était évident que j’allais revenir avec du fromage dans ma valise ! Mais, le truc, c’est que j’en ai ramené beaucoup, beaucoup, beaucoup ! Maintenant, il faut le manger tout ce fromage. Petite alternative pour l’écouler plus facilement, l’intégrer dans des préparations, d’où ces petits biscuits apéritifs (l’Abondance pourra être remplacée par du comté). Fromage + oignon, ça marche plutôt bien, donc pourquoi ne pas réaliser un petit dip à l’oignon caramélisé !

Dip à l’oignon caramélisé

Ingredients

Pour un grand bol:

Source : Clémentine cuisine

• 3 oignons jaunes
• 20 g de beurre
• 1 filet d’huile d’olive
• 120 g de cream cheese type Philadelphia
• 120 g de fromage blanc
• 1 pincée de sel
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

Instructions

• Eplucher et émincer finement les oignons.
• Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
• Recouvrir de beurre fondu et d’un filet d’huile d’olive, bien mélanger et tasser les oignons pour qu’ils forment une fine couche.
• Recouvrir d’aluminium et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 1 h en mélangeant toutes les 20 min. Laisser refroidir puis les essorer dans un papier absorbant.
• Mélanger ensemble les oignons caramélisés, l’ail, le Cream Cheese et le fromage blanc.
• Assaisonner de sel, d’herbes de Provence et de sauce Worcestershire.

Sablés à l’abondance et au sésame

Ingredients

Pour environ 30 pièces :

Source : Piment oiseau

• 100 g de beurre aux cristaux de sel
• 150 g d’abondance râpé
• 150 g de farine
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame doré
• 2 cuillères à soupe de lait

Instructions

• Dans le bol du robot, placer la farine, le beurre mou coupé en petits morceaux, le fromage râpé et les graines de sésame.
• Mélanger à l’aide de la feuille puis ajouter le lait. Pétrir jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule.
• Filmer et réserver au frais pendant
• Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm et détailler des ronds avec un emporte-pièce.
• Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfourner 15 à 20 min dans un four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir sur grille.

Ces biscuits sont carrément addictifs, avec un bon goût de fromage. Le dip est intense en oignon, et c’est ça qu’on aime ! Un apéritif hivernal comme je les aime !

 Miss Bretzel