Mélanger la farine, le sel et le sucre.

Y ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et l’incorporer du bout des doigts (comme pour un Crumble)

Ajouter peu à peu de l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple (vous n’aurez peut-être pas besoin d’ajouter toute l’eau).

Diviser la pâte en 4 pâtons de même poids.

Aplatir chaque pâton avec la paume de vos mains, puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie afin d’obtenir une pâte très fine.

Faire chauffer une poêle sur feu moyen sans ajout de matière grasse. Y déposer une tortilla, lorsque le dessous est cuit, la retourner et laisser cuire encore 20 sec puis retirer du feu.