Dans un saladier, mélanger la farine avec le cacao, le sucre, la poudre de noix de coco, la levure chimique et le sel.
Ajouter le beurre et travailler la pâte jusqu’à ce que le beurre soit entièrement incorporé.
Incorporer les pépites de chocolat et les canneberges. Mélanger légèrement.
Dans un bol, fouetter l’œuf avec le lait, et verser ce mélange au centre de la farine.
Mélanger avec une cuillère en bois en travaillant la pâte le moins possible. La pâte doit être homogène.
Sur une surface farinée, former un disque assez épais (sur environ 2 ou 3 cm) et le placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser reposer au frais pendant 1 h.
Découper la pâte en 8 et badigeonner d’un peu de lait. Saupoudrer de noix de coco.
Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 20 min.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
