Sablés bretons (Ronde Interblog # 25)
Ingrédients
Pour 8 palets :
- 120 g de farine
- 80 g de beurre salé aux cristaux de sel
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique.
Instructions
- Blanchir le sucre avec les jaunes d’œufs.
- Ajouter le beurre en pommade, et lisser le mélange.
- Incorporer la farine et la levure, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laisser reposer la pâte une heure au frigo.
- Former des petits palets et les placer dans des moules à muffins lisses en aplatissant la surface.
- Enfourner 15 – 20 min à 160 °C.