Pull Appart Bread aux 3 fromages
Ingrédients
Pour un moule à cake classique:
Pour la pâte à brioche :
- 250 g de farine
- 10 g de Maïzena
- 15 cl d’eau
- 12 g de levure fraîche de boulangerie
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
Pour la garniture aux trois fromages :
- 100 g de coulis de tomates
- 60 g de Mozzarella
- 100 g de buche de chèvre
- 80 g de Gorgonzola
- Origan poivre
Instructions
Pour la pâte à brioche :
- Mélanger la farine avec le sel et le sucre puis ajouter la levure de boulangerie émiettée.
- Ajouter l’eau et l’huile d’olive puis pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et élastique.
- Laisser lever la pâte pendant environ 1h dans un endroit tempéré jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dégazer la pâte et l’étaler sur une surface farinée en essayant de lui donner une forme rectangulaire.
Pour la garniture et le façonnage :
- Etaler le coulis de tomates sur la pâte briochée et parsemer les fromages détaillés en petits morceaux.
- Poivrer et assaisonner d’origan.
- Découper la pâte en gros carrés et venir les disposer dans un moule à cake beurré placé à la verticale en superposant les carrés (J’ai du découpé une 10aine de carrés).
- Remettre le moule à plat et l’enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 30 min.