Préfou à l’ail
Ingrédients
Pour 2 pains :
Pour les pains blancs :
- 250 g de farine
- 15 cl de litre d’eau tiède
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 10 g de levure fraîche de boulangerie
Pour la garniture au beurre à l’ail :
- 100 g de beurre salé ramolli en pommade
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 bouquet de persil frais ciselé
Instructions
Pour les pains blancs :
- Mélanger la farine avec la levure émiettée puis ajouter le sel, le sucre et le beurre fondu.
- Ajouter l’eau progressivement tout en pétrissant jusqu’à l’obtention d’un pâton souple pendant 15 min environ.
- Laisser lever la pâte pendant 1h à 2h jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- La dégazer puis la diviser en deux pâtons de même poids.
- Façonner deux baguettes, les aplatir à l’aide d’un rouleau puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser reposer 30 min.
- Lorsque les pâtons ont bien gonflé, les enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 15 min en prenant garde à ce qu’ils ne colorent pas.
- Sortir du feu et laisser refroidir totalement.
Pour la garniture au beurre d’ail :
- Mixer l’ensemble des ingrédients avec le beurre pommade.
- Découper les baguettes en deux dans le sens de la longueur et badigeonner généreusement de beurre d’ail légèrement fondu.
- Refermer avec la deuxième partie du pain puis détailler en tranches d’environ 2 cm de largeur.
- Repasser quelques minutes juste avant de déguster.