Pâtes au poulet et pesto d’avocat (Bataille Food #27)
Ingrédients
Pour le pesto d’avocat :
- 2 avocats mûrs
- 2 gousses d’ail
- Un bouquet de basilic
- 90 g de noix de cajou non salées
- 1 citron
- 50 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre
Pour la garniture :
- 500 g de pâtes fraîches recette ici
- 4 blancs de poulet
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques radis
- Sel poivre
Instructions
Pour le pesto d’avocats :
- Mixer les avocats avec les noix de cajou, le basilic, l’ail et le parmesan.
- Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive.
- Continuer de mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Saler et poivrer.
Pour la garniture :
- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau avec le bouillon de légumes pendant quelques minutes (elles doivent remonter à la surface).
- Pendant ce temps, saler et poivrer les blancs de poulet puis le détailler en cubes.
- Faire revenir les cubes de poulet dans l’huile d’olive pendant 10 min environ.
- Mélanger les pates avec le pesto et les dès de poulet. Faire revenir le tout dans une sauteuse pour réchauffer l’ensemble.
- Servir avec des rondelles de radis.