Croustade de flocons d’avoine au poulet thaï
Ingrédients
Pour 4 tartelettes :
Pour les fonds de tarte :
- 130 g de farine
- 50 g de flocons d’avoine
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Un peu d’eau.
Pour la garniture :
- 2 escalopes de poulet
- 1 avocat bien mûr
- 1 poivron mariné recette ici ou une tomate
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 demi-citron
- 5 cL de lait de coco
- 1 demi-botte de coriandre
- Piment sel, poivre.
Instructions
Pour la marinade pour le poulet :
- Mixer la coriandre avec le jus de citron, 2 cuillères à soupe d’huile et de sauce soja. Ajouter une pointe de piment, du sel et du poivre.
- Tailler les escalopes en petits morceaux et arroser de marinade. Ajouter le poivron coupé en lamelles ou la tomate coupée en dès. Bien mélanger.
- Laisser mariner au frais en attendant de préparer la suite.
Pour le fond de tarte :
- Mélanger la farine avec les flocons d’avoine et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Ajouter suffisamment d’eau pour réussir à confection une pate homogène.
- Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau et garnir 4 moules à tartelettes.
- Recouvrir de papier sulfurisé et de légumes secs puis cuire 15 à 20 min à 200 °C.
Pour la garniture :
- Mixer l’avocat avec le lait de coco, du sel et du poivre. Tartiner les tartelettes refroidies. Réserver.
- Faire cuire les morceaux de poulet environ 10 min dans le jus de marinade et les répartir sur les tartelettes.