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Brochettes de poulet Chich Taouk, courgettes jaunes et riz libanais aux vermicelles

Miss Bretzel
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Portions 6

Ingrédients
  

Pour les brochettes de poulet :

Source : Personnelle

  • 1 kg de filet de poulet
  • 1 citron
  • 100 g de yaourt à la grecque
  • 2 cuillères à soupe de Ketchup
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de piment
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 demi-cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de sumac facultatif


Pour les courgettes jaunes grillées :

Source : Personnelle

  • 4 courgettes jaunes
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • Sel poivre


Pour le riz libanais aux vermicelles:

Source : Mes inspirations culinaires

  • 50 ml d'huile neutre
  • 100 g de vermicelles
  • 200 g de riz
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Eau 2 fois le volume du riz
  • Sel

Instructions
 

Pour les brochettes de poulet :

  • Découper le poulet en cubes d’environ 2 cm de côté.
  • Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron avec le yaourt, le ketchup, l’ail finement haché et toutes les épices.
  • Dans un saladier, mélanger le poulet avec la marinade, filmer et réserver au frais pendant quelques heures (idéalement une nuit).
  • Enfiler les morceaux de poulet sur des pics à brochettes et le faire environ 10 min sur le grill bien chaud en les retournant régulièrement.

Pour les courgettes jaunes grillées :

  • Découper les courgettes lavées en fines rondelles.
  • Dans un sachet congélation (ou dans un saladier), mélanger les courgettes avec l’huile, le thym et le sel et poivre.
  • Faire cuire les courgettes à la plancha bien chaude pendant environ 10 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à griller.

Pour le riz libanais aux vermicelles :

  • Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire dorer les vermicelles crus sans arrêter de remuer (attention à ne pas les faire brûler).
  • Une fois les vermicelles bien dorés, ajouter le riz, bien mélanger pour qu’il soit enrobé d’huile.
  • Verser l'eau, ajouter le bouillon et saler légèrement.
  • Mélanger puis couvrir la casserole et cuire à feu moyen pendant 12 à 15 min.
  • Laisser reposer le riz environ 10 min avant de détacher les graines à la fourchette.
  • Servir les brochettes avec le riz et les courgettes.