Mélanger ensemble la farine, le sucre blanc, le sucre glace, la poudre d’amande et la cannelle.

Ajouter les blancs d’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien ferme.

Sur un plan fariné, étaler la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur.

Découper des étoiles et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 7 min dans un four préchauffé à 150 °C.

Une fois les étoiles refroidies sur une grille, procéder au glaçage : battre le blanc d’œuf en neige et incorporer délicatement le sucre glace puis le jus de citron.

Tremper le dessus des étoiles dans le glaçage et laisser sécher quelques heures (Vous pouvez le faire au pinceau).