Mélanger l'eau, l'huile, le jus et le zeste de citron.

Mélanger la farine, la levure et le sel.

Monter les blancs en neige.

Quand ils commencent à être bien mousseux, ajouter le sucre progressivement, 1 cuillère à la fois, tout en continuant à fouetter.

Ajouter le liquide progressivement, toujours en fouettant.

Tamiser la farine sur le mélange. Mélanger sans trop insister, toujours aux fouets.

Verser la pâte dans le moule graissé.

Enfourner dans un four préchauffé à 170 °C et faire cuire pendant environ 45 min.

Dès la sortie du four, retourner le gâteau sur une grille.

Tamiser le sucre glace et incorporer la fleur d’oranger et le jus de citron. La consistance doit être proche de celle du miel.

Arroser le gâteau avec le glaçage et décorer.