Verser les épinards dans de l’eau bouillante salée, éteindre le feu et laisser tremper 5 minutes en remuant de temps en temps.
Égoutter les épinards en pressant avec un saladier plus petit que la passoire (super astuce !!) puis les déposer sur une planche pour les hacher grossièrement.
Saler les et placer les épinards sur toute la surface de la tarte.
Recouvrir de chèvre émietté et de cerneaux de noix concassées.
Battre les œufs avec une cuillère à soupe d’huile, puis ajouter le lait. Saler et poivrer.
Verser délicatement le mélange lait et œuf sur la tarte. Il ne faut pas que ça déborde, quitte à ne pas mettre tout l’appareil.
Enfourner 40 min et laisser refroidir la tarte dans le four éteint entre-ouvert.