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Tarte épinards chèvre miel

Tarte aux épinards, chèvre, miel et noix

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour une tarte de 22 cm de diamètre :


      Pour la pâte :

      • 250 g de farine
      • 125 g de beurre aux cristaux de sel
      • 4 cL d’eau
      • 40 g de cerneaux de noix mixés grossièrement
      • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
      • 1 cuillère à soupe de miel.


        Pour la garniture :

        • 600 g d’épinards frais
        • 100 g de chèvre
        • 2 œufs
        • 20 cL de lait
        • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
        • Quelques cerneaux de noix
        • Sel poivre.

        Instructions
         

        Pour la pâte :

        • Mélanger du bout des doigts la farine et le beurre, jusqu’à obtenir un sablage homogène.
        • Ajouter l’eau, l’huile, le miel et les noix concassées puis mélanger afin d’obtenir une boule de pâte lisse.
        • L’étaler puis la placer dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
        • La piquer à l’aide d’une fourchette et l’enfourner à 220 °C pendant 4 min.
        • Pendant qu’elle tiédit, préparer la garniture.

        Pour la garniture :

        • Verser les épinards dans de l’eau bouillante salée, éteindre le feu et laisser tremper 5 minutes en remuant de temps en temps.
        • Égoutter les épinards en pressant avec un saladier plus petit que la passoire (super astuce !!) puis les déposer sur une planche pour les hacher grossièrement.
        • Saler les et placer les épinards sur toute la surface de la tarte.
        • Recouvrir de chèvre émietté et de cerneaux de noix concassées.
        • Battre les œufs avec une cuillère à soupe d’huile, puis ajouter le lait. Saler et poivrer.
        • Verser délicatement le mélange lait et œuf sur la tarte. Il ne faut pas que ça déborde, quitte à ne pas mettre tout l’appareil.
        • Enfourner 40 min et laisser refroidir la tarte dans le four éteint entre-ouvert.