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Bœuf sauté aux oignons et noix de cajou, à la mode asiatique

Bœuf sauté aux oignons et noix de cajou, à la mode asiatique

Miss Bretzel
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Portions 4

Ingrédients
  

Pour la marinade :

  • 500 g de bœuf gîte de noix, rumsteck
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 50 g de noix de cajou


    Pour la sauce aux oignons :

    • 6 oignons
    • 1 cuillère à soupe de fécule de mais Maizena
    • 6 cuillères à soupe de sauce soja
    • 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
    • Coriandre

    Instructions
     

    Pour la marinade :

    • Découper la viande en fines lamelles et la mélanger avec la gousse d’ail et le gingembre pilés.
    • Ajouter l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le sucre. Laisser mariner au frigo pendant environ 1 h.

    Pour la sauce aux oignons :

    • Dans un wok, faire chauffer l’huile d’arachide et y faire revenir les oignons grossièrement émincés.
    • Lorsque les oignons commencent à être colorés, ajouter le bœuf et poursuivre la cuisson encore quelques minutes (le bœuf doit juste colorer, rester rouge à cœur).
    • Ajouter la sauce soja, les noix de cajou entières, bien mélanger et baisser le feu, poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
    • Pendant ce temps, diluer la maizena dans 10 cL d’eau puis l’ajouter à la viande. Arrêter la cuisson lorsque la sauce devient bien épaisse.
    • Servir et accompagner de riz.