Faites revenir les oignons très finement émincés dans de l’huile. Ils doivent légèrement frire. Essorer sur un papier absorbant.
Mélanger la farine avec les flocons d’avoine, le parmesan, les oignons frits, le beurre fondu et l’huile.
Ajouter l’œuf et pétrir jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène.
Filmer et laisser reposer 30 min au minimum.
Étaler la pâte et détailler des biscuits à l’emporte pièce. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 15 à 20 min. Laisser refroidir sur grille.