Mélanger la farine avec le sel et le sucre puis ajouter la levure de boulangerie émiettée.

Ajouter l’huile d’olive et commencer à pétrir à petite vitesse.

Ajouter l’eau au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Pétrir pendant encore 10 min.

Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud et sec jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1 h).

Etaler la pâte assez finement et la placer sur une plaque allant au four.

Avec l’index, former des petits trous sur toute la surface de la pâte.

Disposer les cœurs d’artichaut découpés en gros morceaux et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 15 min environ.

A la sortie du four, disposer les tranches de jambon et les quartiers de figues. Arroser à nouveau d’un filet d’huile d’olive.

Saler, poivrer et assaisonner avec de l’origan. Repasser au four pendant quelques minutes et déguster immédiatement.