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Tarte chèvre pêche

Tarte salée au fromage de chèvre et aux pêches

Miss Bretzel
Portions 4

Ingrédients
  

  • 250 g de pâte feuilletée maison, recette ici, je l'utilise pour le sucré comme pour le salé
  • 2 pêches ou nectarines
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 1 oignon rouge
  • 1 jaune d’oeuf
  • Huile d’olive
  • Amandes effilées
  • Sel poivre

Instructions
 

  • Etaler finement la pâte feuilletée sur une surface farinée en un rectangle d’environ 32 cm sur 30 cm.
  • Découper 4 bandes de 8 cm sur 30 cm.
  • Transvaser les rectangles de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réserver au frais.
  • Détendre le fromage de chèvre avec le fromage blanc puis ajouter le miel. Saler et poivrer.
  • Emincer finement les oignons et tailler des tranches assez fines de pêches.
  • Sortir les pâtes feuilletées, puis étaler le fromage de chèvre en laissant un peu d’espace sur les bords.
  • Disposer les tranches de fruits puis recouvrir de rondelles d’oignons. Saler et poivrer puis parsemer d’amandes effilées.
  • Verser un filet d’huile d’olive sur chaque tarte, puis badigeonner les bords avec le jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau.
  • Enfourner environ 20 min dans un four préchauffé à 180 °C.