A l’aide de la feuille du robot (ou à la main), mélanger la farine, le cacao en poudre, le sucre, la vanille et le bicarbonate.
Ajouter la margarine en petits dés et l'huile de coco.
Travailler la pâte puis ajouter le lait de coco afin de former une pâte lisse.
Hacher grossièrement le chocolat puis ajouter à la pâte. Former une boule et réserver au frais pendant environ 15 min au minimum.
Former les cookies à l'aide d'une cuillère à glace puis les déposer sur une plaque allant au four en les espaçant bien.
Aplatir légèrement et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 12 min.
