Chili hotdog la moutarde au sirop d’érable
Ingrédients
Pour le chili:
Source : La Cuisine de Bernard
- 300 g de boeuf haché
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates pelées en boite
- 200 g de haricots rouges en conserve
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Sel poivre
Pour la garniture :
- 6 pains à hotdog recette ici
- 6 saucisses de Strasbourg
- 1 oignon rouge
- 1 avocat
- Quelques branches de coriandre
- 6 cuillères à soupe de moutarde douce
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 poignée d’oignons frits
- 50 g de cheddar
Instructions
Pour le chili :
- Hacher les gousses d’ail et les faire revenir dans l’huile à feu moyen.
- Lorsque l’ail commence à colorer, ajouter la viande puis poursuivre la cuisson environ 5 min.
- Ajouter l’oignon finement émincé, bien mélanger et cuire 5 min.
- Ajouter les tomates pelées et les épices, saler et poivrer.
- Cuire à feu doux pendant 1 h en ajoutant un peu d’eau si le chili est très compact.
- Ajouter les haricots, et poursuivre la cuisson quelques heures (environ 2 ou 3h, c’est meilleur !).
- Rectifier l’assaisonnement et réserver.
Pour la garniture :
- Porter à ébullition de l’eau et y pocher quelques minutes les saucisses.
- Pendant ce temps, éplucher l’oignon et le couper en fines rondelles, découper l’avocat en petits dès, hacher la coriandre et râper le cheddar.
- Mélanger la moutarde avec le sirop d’érable et badigeonner les pains découper dans la longueur.
- Déposer la saucisse et recouvrir généreusement de chili et de cheddar.
- Enfourner pendant environ 10 min dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
- A la sortie du four, recouvrir d’avocat, d’oignons crus / frits et de coriandre. Déguster bien chaud, accompagnés de chips ou de Bagel chips.