A l’aide de la feuille du robot, mélanger la farine avec le sel et le beurre mou coupé en petits dès.

Lorsque le beurre est incorporé à la farine, ajouter l’œuf et l’eau.

Pétrir jusqu’à ce la pâte se ramasse en une boule.

Filmer et réserver au frais pendant 30 min.

Etaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte beurré.

Découper les tomates en rondelles assez épaisses.

Mélanger les oeufs avec la crème fraîche liquide puis ajouter l'huile d'olive et un peu de basilic. Salez, poivrez.

Disposer les tomates et les dés de chèvre sur le fond de tarte. Verser dessus la préparation oeufs-crème.

Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 40 min.