Tarte au reblochon, aux oignons et aux lardons sur une pâte brisée aux graines et au cumin
Ingrédients
Pour un moule rectangulaire de 35 cm x 11 cm :
Pour la pâte brisée aux graines et au cumin :
- 250 g de farine aux 4 graines
- 125 g de beurre aux cristaux de sel
- 80 g d’eau
- ½ cuillère à café de cumin
Pour la garniture :
- 200 g de reblochon
- 2 oignons
- 20 g de beurre
- 100 g de lardons
- 2 œufs
- 10 cL de lait
- 10 cL de crème liquide légère
- Sel poivre
Instructions
Pour la pâte brisée aux graines et au cumin :
- Mélanger au robot la farine avec le beurre mou coupé en petits dés. Ajouter le cumin.
- Lorsque le beurre est bien incorporé à la farine, ajouter progressivement l’eau jusqu’à formation d’une boule de pâte (ne pas pétrir trop longtemps sinon votre pâte sera élastique).
- Regrouper la pâte en une boule bien lisse, la filmer et la réserver au frigo 30 min minimum.
- Foncer un moule à tarte beurré et la piquer à l’aide d’une fourchette. Avec les chutes de pâte, façonner des bandes d’environ 1 cm de largeur.
- Réserver.
Pour la garniture :
- Eplucher et émincer les oignons finement. Les faire revenir dans le beurre jusqu’à légère coloration des oignons.
- Les disposer sur toute la surface du fond de tarte et recouvrir de lardons crus puis de grosses lamelles de reblochon.
- Fouetter à la fourchette les œufs et y incorporer le lait et la crème. Saler et poivrer.
- Verser ce mélange sur la garniture de la tarte et disposer les bandes de pâte en croisillon par-dessus.
- Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 30 min.